Noticias sobre "Gastronomía"

En la Montaña Alavesa y en Navarra, especialmente en Tierra Estella, están inmersos en plena temporada alta de recolección de la trufa. Este preciado hongo es un manjar que requiere de un conocimiento y técnicas especiales

La campaña arrancará mañana martes en toda la comarca y su destino es Lesbos, vía Zaporeak

En plena comarca de Tierra Estella se localiza un moderno edificio dedicado a dar a conocer todos los secretos sobre un hongo que se considera un tesoro de la cocina a través de múltiples actividades

En Tailandia, cada plato es el resultado de una búsqueda de armonía: la danza entre lo dulce y lo salado, lo ácido y lo picante. No hay dominio de un sabor sobre otro, sino un ajuste continuo, casi como un acto de diplomacia, donde todos tienen voz y espa

Como cada año, los pintxos se han dado cita en Donostia para vestirse de gala. La ocasión ha servido para rendir homenaje a las barras que sostienen esta cultura cotidiana y para reconocer a aquellos bares que han destacado

El servicio funcionará este sábado y domingo, coincidiendo con los principales actos del programa festivo de Meatzerreka

Bisubi Fundazioa apuesta por un nuevo modelo gastronómico más justo y solidario, que promueva la cohesión social, y estrechamente vinculado con el territorio

Los productos fermentados hoy aparecen en cartas, tiendas y conversaciones. Lo curioso es que la moda es nueva, sí, pero los fermentos llevan siglos –en realidad milenios— acompañando a la cocina humana

El cocinero Fernando González ha sido el embajador en la apertura celebrada en la sidrería Uxarte de Amorebieta-Etxano

La cocina moderna ha trascendido los métodos tradicionales, permitiendo a chefs experimentar con texturas antes impensables

Durante años, en puntos del trayecto ferroviario hacia la industria vizcaina, nació la escena cotidiana de la putxera para comer caliente donde no había alternativas

La cocina de autor es una forma de cocinar en la que el plato refleja la personalidad, las ideas y el estilo de un chef. En esa mirada propia que hay detrás se combinan sabores, se interpreta el producto —aquí, con acento navarro—, se construye un plato y