El chef Paulo Airaudo, en las puertas de Ibai. Foto: Daniel Sánchez
El chef Paulo Airaudo, en las puertas de Ibai. Foto: Daniel Sánchez

Paulo Airaudo: “Hay mucha falsedad en la alta cocina, por eso me mantengo lo más al margen posible”

Daniel Sánchez | OV
El chef argentino afincado en Donostia ha logrado una estrella en Ibai solo unos meses después de su reapertura, un restaurante de cocina vasca tradicional “sin tonterías”
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