El mejor alimento contra los infartos, según el cardiólogo Aurelio Rojas: “Tremendamente superior”

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El infarto del corazón es la principal causa y enfermedad cardiovascular que preocupa a muchas personas. Es por eso que los expertos recomiendan seguir un estilo de vida saludable con hábitos como, por ejemplo, ejercicio físico regular o una buena alimentación. Y al hilo de esto último, reconocidos cardiólogos como Aurelio Rojas inciden en la necesidad de consumir alimentos que reduzcan el riesgo de padecer uno.

Un alimento que necesita tu corazón

En un reciente vídeo publicado en redes sociales, este especialista hace hincapié en un alimento “tremendamente superior” comparado con el resto que contribuye a mejorar tanto la salud como la longevidad: el aceite de oliva.

Aurelio Rojas afirma que ayuda a vivir más, basándose en un estudio de Harvard con más de 22.000 personas seguidas durante 28 años. El estudio demostró que quienes consumían este alimento tenían un 19% menos riesgo de morir, tanto por enfermedades de corazón como por cualquier causa.

Esto se debe, principalmente, a sus polifenoles, que ayudan a reducir la inflamación, disminuir el estrés oxidativo y mejorar la función del endotelio, una capa que recubre las arterias, haciendo que sea más difícil que se formen las placas de colesterol.

Perfecto para cuidar la salud cerebral

Por otro lado, el cardiólogo asegura que el aceite de oliva es idóneo para proteger el cerebro humano. El citado estudio muestra que las personas tenían un 29% menos de riesgo de morir por enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

En sus palabras, esto es algo que cobra mucho sentido, porque estos mismos compuestos antioxidantes también parecen proteger a nuestras neuronas frente al daño acumulado durante el paso de los años.

El aceite de oliva, alimento con grandes propiedades Pexels

Las cantidades para aprovecharlo bien

Asimismo, Aurelio Rojas explica que no hacen falta grandes cantidades: apenas media cucharada al día de aceite de oliva virgen extra vale para reducir significativamente el riesgo de mortalidad.

También habría que añadir un consejo práctico: los polifenoles son bastante sensibles al calor. De hecho, al cocinar a temperaturas altas y durante mucho tiempo, gran parte de ellos tienden a perderse.

Según cuenta, se puede seguir cocinando con aceite de oliva, pues es una de las grasas más estables y sanas, con un punto de humo elevado. Sin embargo, para aprovechar mejor sus beneficios, conviene consumir la ración diaria en crudo: ensaladas, verduras, pan integral o legumbres.

Por último, el experto puntualiza que un gesto tan pequeño como este puede tener un impacto enorme en nuestra salud y corazón a largo plazo.

Primer plano de las manos de un hombre mientras utiliza aceite de oliva virgen extra para cocinar. zaiets roman

Algunas curiosidades del aceite de oliva

El aceite de oliva virgen extra es más que una grasa de cocina. El ácido oleico, su principal componente, mantiene el colesterol LDL bajo control y favorece la salud cardiovascular, sobre todo por sus polifenoles como el hidroxitirosol, antioxidantes que cuidan las células del envejecimiento.

Del mismo modo, el oleocantal es el responsable del ligero picor en la garganta al probarlo. Cuenta con un efecto antiinflamatorio similar al del ibuprofeno, aunque más suave. Cuanto más amargo y picante, en general, más rico es en antioxidantes.

Además, es clave en la dieta mediterránea, asociada con menor riesgo de diabetes tipo 2 y de problemas neurodegenerativos. También aporta vitaminas E y K. Para conservar sus propiedades, se recomienda guardarlo, a ser posible, en un lugar fresco, oscuro y bien cerrado.