La receta de la semana: mermelada de arándanos con un toque de limón

Actualizado hace 3 minutos

Hacer mermeladas en casa es muy sencillo y permite tener diferentes conservas para consumir a lo largo del año. Esta receta para aprender a preparar mermelada de arándanos es muy sencilla y puede ser la excusa perfecta para disfrutar de la cocina durante el fin de semana. El arándano es una fruta versátil y en mermelada puede ser el complemento perfecto para unas tostadas, para añadir al yogur o para un día especial sobre una tarta de queso.

Arándanos, azúcar y limón, los tres ingredientes de la receta. E. Jimeno

Ingredientes

• 1 kilo de arándanos
• 300 gramos de azúcar (se puede añadir hasta 500 gramos, al gusto)
• 1 limón
• Frascos de cristal para conservas hervidos previamente

Elaboración

Lavar los arándanos con agua y retirar posibles hojas o rabillos. Escurrir y secar ligeramente.

En un cazo para después poner al fuego, añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera.

Dejar macerar los arándanos con el azúcar antes de cocinarlos mejora el resultado. E. Jimeno

Cortar medio limón el rodajas y después en cuartos, y el otro medio exprimir y añadir sobre los arándanos. Remover bien y dejar reposar unas horas.

Encender el fuego y cocer a temperatura baja durante una hora, removiendo de vez en cuando para que la fruta suelte sus jugos.

Pasada una hora, apagar el fuego y dejar que se enfríe durante toda la noche (o durante varias horas). Por la mañana repetir el proceso. La textura se puede adaptar al gusto: si se deja tal cual quedará algún arándano y trocitos de limón enteros, pero si se prefiere, se puede batir.