Ferran Adrià recibe el premio Icon en la gala de los 50 mejores restaurantes del mundo
El chef no pudo asistir a la ceremonia celebrada en Lima y envió un mensaje grabado en vídeo: "Estoy muy contento, pero triste"
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El establecimiento de Bittor Arginzoniz, situado en Atxondo, encabeza la lista The World's 50 Best Restaurants y desplaza al peruano Maido
Casquería: entre lo humilde y lo exquisito
La casquería exige conocimiento, técnica y sensibilidad para transformar piezas de anatomías y texturas muy diferentes en elaboraciones de enorme riqueza gastronómica
Obama se burla de Trump por “movilizar a todo su Gobierno” para responder a una broma
El demócrata ironiza sobre la reacción a sus comentarios sobre la decoración de la Casa Blanca y le reprocha que no responda a las críticas por la inflación
¿Por qué gustan tanto las smash burgers? Es cuestión de química
Las llamadas smash burgers han pasado de ser una tendencia gastronómica a consolidarse como un referente para amantes de la carne. En su elaboración, su técnica es clave, ya que requiere precisión para lograr una costra crujiente y la caramelización de la
Raíces vascas, mirada asiática: la opinión de Aitzol Zugasti sobre Aitor Esnal
La cocina de Aitor Esnal parte de un lugar: sus raíces vascas, el producto, los sabores con los que creció y una manera de entender la cocina en la que aparece otra de sus grandes pasiones, Asia, especialmente Japón y Tailandia, cuyos sabores, técnicas y
¿Quién hace los mejores callos de Gipuzkoa? La batalla se librará en Arrasate
Bares, restaurantes y carnicerías tienen hasta el 13 de octubre para inscribirse; el 17 se conocerán los ganadores
Los ingeniosos nombres de los platos de un restaurante que provocan risas: “Son un 10 de 10”
El perfil @MastersOfNaming ha compartido una imagen en los que las elaboraciones destacan por su gran sentido del humor
El cartel de un bar de Barcelona que avisa a sus clientes: "Los precios pueden cambiar en el ticket final"
El establecimiento atribuye la medida al aumento de costes, mientras la normativa obliga a informar previamente del precio final y de los posibles suplementos
26 establecimientos de Hernani participan en la Semana del Bacalao
El público podrá degustar y votar los pintxos del 5 al 16 de octubre en los bares y restaurantes
La Nueva Cocina Vasca cumple 50 años
Hace cincuenta años, un grupo de cocineros se reunió, compartió conocimiento, viajó, observó lo que ocurría fuera y comenzó a cuestionar la manera en la que se estaba cocinando. Estudiaron la cocina vasca, trataron de comprenderla y, sobre todo, se lanzar
¿Quién da forma hoy a la cocina vasca?
Cocineros llegados de otros países preparan cada día pilpil, marmitako, kokotxas o txipirones en restaurantes de Euskadi y se convierten en un eslabón inesperado en la transmisión de la gastronomía tradicional
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La tertulia de la Real Sociedad con Juanjo Lusa y Samu Valcárcel (13.11.26)
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La Movida Deportiva (13.11.26) Parón internacional
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Este episodio vuelve a poner de manifiesto las situaciones surrealistas que viven los trabajadores de bares, restaurantes y cafeterías -
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