La alimentación desempeña un papel fundamental en el cuidado de la salud.
Seguir una dieta equilibrada, variada y rica en alimentos de origen vegetal ayuda a aportar al organismo los nutrientes que necesita para funcionar correctamente.
Entre los productos que destacan por sus propiedades nutricionales se encuentran las legumbres, una opción saludable que forma parte de la dieta mediterránea y que puede incorporarse fácilmente a las comidas del día a día.
La oncóloga Estefanía Palacios ha compartido una historia en su perfil de Instagram en la que muestra qué suele comer durante su jornada laboral. Bajo el mensaje "mi comida de hoy en el trabajo", la especialista ha puesto el foco en uno de los alimentos más interesantes desde el punto de vista nutricional: los garbanzos.
Además de enseñar su plato, Palacios ha aprovechado la publicación para recordar los nutrientes que aportan las legumbres y explicar por qué es recomendable incluirlas de manera habitual en la alimentación.
Los beneficios de las legumbres
Las legumbres, como los garbanzos, las lentejas o las alubias, son alimentos con un perfil nutricional interesante. Aportan fibra, proteína vegetal y minerales como el hierro y el magnesio, nutrientes que contribuyen a distintas funciones del organismo.
"Las legumbres, un pilar de la dieta mediterránea. ¿Sabías que las legumbres aportan fibra, proteína vegetal, hierro y magnesio?", señala la oncóloga en su publicación.
Su contenido en proteína vegetal las convierte, además, en una alternativa útil para diversificar las fuentes de proteínas de la dieta.
Combinadas con otros alimentos, permiten preparar platos variados y nutritivos sin necesidad de recurrir siempre a productos de origen animal.
Las legumbres también destacan por su versatilidad en la cocina. Se pueden consumir en guisos, ensaladas, cremas o platos templados, por lo que resultan una opción práctica tanto para las comidas en casa como para llevar al trabajo.
Estefanía Palacios comparte su comida del trabajo
Salud intestinal y control de la glucosa
Otro de los aspectos que destaca Estefanía Palacios es el papel de la fibra presente en las legumbres. Este nutriente contribuye al funcionamiento normal del aparato digestivo y favorece el tránsito intestinal.
Además, determinados tipos de fibra ayudan a ralentizar la absorción de los hidratos de carbono, lo que puede contribuir a moderar el aumento de glucosa en sangre después de comer.
"Su fibra cuida nuestra salud intestinal y ayuda a regular la glucosa", añade la especialista.
Incluir alimentos ricos en fibra, como los garbanzos, forma parte de una estrategia alimentaria orientada a mejorar la calidad general de la dieta. Para obtener sus beneficios, resulta recomendable consumir diferentes tipos de legumbres y combinarlas con verduras, cereales integrales y otras fuentes de nutrientes.
La importancia de una alimentación equilibrada
El ejemplo compartido por la oncóloga recuerda que cuidar la alimentación no tiene por qué implicar recurrir a preparaciones complicadas. Elegir ingredientes nutritivos y mantener hábitos saludables puede ayudar a construir una dieta equilibrada a largo plazo.