Es Zumaia una localidad situada en uno de los tramos más bellos del litoral guipuzcoano, en una hermosa bahía donde confluyen los ríos Urola y Narrondo. La villa costera cuenta con muchos atractivos. Entre ellos, su amplia oferta hostelera. Una oferta en la que impera el pescado de temporada, pescado en las mismas aguas que bañan el flysch.

A ese producto de cercanía y de temporada le sacan todo el jugo Axel Nauk y Markel Etxabe, los dos cocineros que impulsan el restaurante Ubera. Para ello se apoyan en proveedores como Pescados y Mariscos Gaizka, con quienes llevan tiempo trabajando, siempre con los máximos estándares de calidad. En Onda Vasca con Txema Gutiérrez nos hemos acercado hasta las cocinas del Ubera con Markel Etxabe y con Beñat Urquijo, director comercial de Pescados y Mariscos Gaizka.