Es mucho más que carne o pescado crudo. El tartar es el plato de moda. Una preparación originalmente elaborada a base de carne pero que, a día de hoy, conoce un sinfín de variedades. Se ha atrevido con una versión Pelayo García (@tortilladeaspirina). El creador de contenido gastronómico nos ha explicado en Onda Vasca con Txema Gutiérrez su elaboración de tartar con atún Alakrana.

En esa búsqueda de una propuesta diferente y transgresora, también ha visitado nuestros estudios Asier Ponce, chef del PunkyTxen de Barakaldo. Fiel al estilo 'punky' de su cocina, nos ha preparado un tartar a base de carne que es el ejemplo perfecto de la creatividad de la que hacen gala en su local de la calle Encartaciones, 16. ¡Para chuparse los dedos!