El Gobierno Vasco ha emitido una resolución favorable para modificar el pliego de condiciones de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Pimiento de Gernika, permitiendo que la producción ecológica quede formalmente amparada bajo esta figura de calidad alimentaria.
La medida responde a una solicitud del Comité Profesional de la IGP y permitirá a las explotaciones con certificación ecológica acogerse al distintivo garantizando los mismos estándares de origen, trazabilidad y calidad que caracterizan al producto.
La consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo, ha valorado positivamente este paso al señalar que la modificación «da respuesta a la evolución del sector y facilita que los productores que apuestan por la agricultura ecológica puedan formar parte de la IGP, reforzando al mismo tiempo el valor y el prestigio del Pimiento de Gernika».
Sostenibilidad
Al tratarse de una modificación de carácter menor, el ajuste no altera las cualidades organizativas, morfológicas ni gustativas del producto final. En su lugar, amplía el abanico de técnicas agronómicas permitidas para dar cabida a un modelo de cultivo volcado en la biodiversidad y el uso responsable de los recursos.
Con este paso, el Ejecutivo autonómico busca consolidar un sector primario más competitivo y sostenible, alineado con las estrategias europeas de producción alimentaria respetuosa con el medio ambiente.