Karlos Arguiñano revela el sencillo truco para adelgazar que le dio un médico hace décadas: "CLM"

Actualizado hace 2 minutos

Las vacaciones son sinónimo de descanso, desconexión y disfrute. Durante unas semanas, las rutinas habituales quedan en segundo plano y es frecuente permitirse algún capricho más de lo normal.

Pero septiembre trae consigo la vuelta a la rutina. Para muchas personas, también es el momento de recuperar los hábitos saludables y perder los kilos ganados durante el verano.

Karlos Arguiñano en una foto de archivo RUBÉN BLYTH

Ante esta situación, Karlos Arguiñano lleva años defendiendo una fórmula tan sencilla como llamativa para controlar las cantidades que comemos. El cocinero vasco asegura que un médico le dio este consejo hace varias décadas y que él lo resume en tres palabras: 'Comer La Mitad' (CLM).

'Comer La Mitad': la regla de Arguiñano

El popular chef ha explicado en distintas ocasiones en su programa Cocina Abierta, emitido en Antena 3, que no existen fórmulas mágicas para adelgazar y que cualquier cambio debe hacerse desde la conciencia y buscando una alimentación saludable.

Su propuesta parte de una idea muy sencilla: reducir las cantidades sin necesidad de cambiar por completo los alimentos que forman parte de la dieta.

Es decir, si normalmente se comen tres filetes, tomar uno y medio. Si el plato contiene 200 gramos de lentejas, reducir la cantidad a 100 gramos. El principio es siempre el mismo: comer de todo, pero en menor cantidad.

La clave, según este planteamiento, está en controlar las raciones y evitar que el tamaño de los platos haga que se consuman más alimentos de los necesarios.

Reducir los pequeños excesos del día a día

Una vez controladas las cantidades, Arguiñano también apunta a esos pequeños hábitos que pueden sumar calorías prácticamente sin darnos cuenta.

Reducir el azúcar que añadimos al café, moderar las grasas utilizadas al cocinar o limitar las cervezas y otros caprichos del fin de semana son algunos ejemplos.

No se trata de prohibir determinados alimentos, sino de ser consciente de cuánto y con qué frecuencia se consumen.

Este enfoque también permite recuperar poco a poco una alimentación más ordenada después del verano, en lugar de recurrir a dietas extremadamente restrictivas que pueden resultar difíciles de mantener.

¿Lo mejor? Optar por alimentos saludables, frescos y de temporada. Magnific

Caminar más de dos horas al día

La alimentación no es el único pilar de la propuesta del cocinero vasco. La actividad física también ocupa un lugar importante.

Arguiñano ha contado en alguna ocasión que camina más de dos horas al día y recomienda esta actividad por ser sencilla y accesible para prácticamente cualquier persona.

A esto se suma una alimentación variada, con protagonismo de productos frescos y de temporada, y una reducción del consumo de ultraprocesados y de alimentos con azúcares añadidos.

El objetivo no pasa por encontrar un método milagroso, sino por construir hábitos sencillos que puedan mantenerse en el tiempo: comer con moderación, cocinar más y moverse todos los días.

Importante: reducir las cantidades puede ser una estrategia para controlar la ingesta, pero las necesidades alimentarias varían según cada persona. Para perder peso de forma segura, especialmente si existe alguna condición médica, lo recomendable es contar con el asesoramiento de un profesional sanitario.

Arguiñano prepara su retirada de los fogones

Mientras continúa al frente de su programa, Karlos Arguiñano también ha comenzado a hablar abiertamente sobre su futura jubilación.

El cocinero vasco, uno de los rostros más reconocibles de la gastronomía televisiva en el panorama nacional, ha admitido que más pronto que tarde tendrá que empezar a dejar los fogones.

'Sé que más pronto que tarde voy a tener que ir dejándolo. Igual cuando cumpla 80..., aunque si estoy como ahora, igual voy a por los 81', aseguró durante una de sus emisiones.

A sus más de cuatro décadas de trayectoria, Arguiñano puede presumir de haber enseñado a cocinar a varias generaciones de espectadores y de haber convertido la cocina cotidiana en uno de los grandes protagonistas de la televisión.

Karlos Arguiñano junto a su hijo Joseba EFE