La norma de etiqueta con el tenedor que sorprende a muchos: no siempre se utiliza igual

Actualizado hace 50 segundos

Saber cómo comportarse en una mesa formal puede generar más dudas de las que parece. ¿Dónde se colocan los cubiertos? ¿Cómo hay que sentarse? ¿Qué hacer con la servilleta? ¿Y con el teléfono móvil? Son pequeños gestos que, en determinados eventos, pueden marcar la diferencia.

La experta en protocolo y etiqueta María José Gómez y Verdú insiste en que cada detalle puede transmitir una determinada imagen y que muchas de estas normas se pueden aprender.

Una de sus últimas explicaciones en redes sociales se ha centrado precisamente en un detalle que suele pasar desapercibido: el tenedor no se utiliza exactamente igual cuando se emplea solo que cuando se acompaña de un cuchillo.

"Hay una diferencia entre comer cómodo... y saber usar correctamente el tenedor", explica la especialista.

El tenedor no siempre se coloca igual

Cuando el tenedor es el único cubierto que se utiliza, la norma que explica Gómez y Verdú es sencilla: debe sujetarse con la mano dominante y las púas deben quedar orientadas hacia arriba.

"Si come solo con el tenedor en la mano dominante, las púas siempre tienen que mirar hacia arriba", señala.

De esta manera, el cubierto permite recoger con mayor facilidad tanto el alimento principal como los distintos acompañamientos del plato.

Pero la situación cambia cuando el tenedor comparte protagonismo con el cuchillo.

¿Púas hacia arriba o hacia abajo? magnific

En una comida en la que se utilizan simultáneamente tenedor y cuchillo, la recomendación tradicional de protocolo establece que el tenedor se sostiene con la mano no dominante y el cuchillo con la dominante.

"El tenedor se mantiene en la mano no dominante, mientras que el cuchillo, que tiene que hacer más fuerza, en la mano dominante", explica la experta.

En este caso, además, las púas del tenedor deben quedar orientadas hacia abajo.

"De esta forma, con las púas boca abajo, me llevo toda la comida a la boca", explica Gómez y Verdú.

La posición permite utilizar el cuchillo para cortar y después recoger el alimento con el tenedor, pudiendo acompañarlo con la guarnición.

Por qué este detalle puede llamar la atención

La explicación ha sorprendido a parte de sus seguidores, especialmente porque muchas personas utilizan el tenedor de la misma forma independientemente de si tienen o no un cuchillo en la otra mano.

Estas normas pertenecen al protocolo tradicional de mesa y su aplicación puede variar según el país, el tipo de comida o el contexto. En una situación cotidiana, evidentemente, no existe la misma exigencia que en una cena de gala o en un acto formal.

Aun así, conocerlas puede resultar útil cuando se acude como invitado a una boda, una cena de empresa, una recepción oficial o cualquier otro evento en el que la etiqueta tenga especial importancia.

Cómo sentarse correctamente en la mesa

El uso de los cubiertos es solo una parte de las normas tradicionales de etiqueta. La postura también cuenta.

La recomendación es sentarse con una posición natural y cómoda, manteniendo la espalda razonablemente erguida y apoyándose ligeramente en el respaldo.

Los codos no deberían apoyarse sobre la mesa mientras se está comiendo. En cambio, sí pueden descansar sobre ella las muñecas y parte de los antebrazos, siempre sin invadir el espacio de los demás comensales.

Además, las manos deben permanecer visibles sobre la mesa cuando no se están utilizando los cubiertos.

En uno de sus vídeos en Instagram, María José explica cómo usar correctamente el tenedor. Magnific

Qué hacer con la servilleta

Una vez sentado, uno de los primeros gestos debe ser colocar correctamente la servilleta.

La norma tradicional indica que se desdobla y se coloca sobre el regazo, donde permanecerá durante la comida.

Cuando sea necesario utilizarla, lo adecuado es dar pequeños toques para limpiarse, en lugar de frotar la boca o el rostro.

Al terminar la comida, la servilleta se deja sobre la mesa, normalmente a un lado del plato, evitando colocarla encima de este si el servicio todavía no ha terminado.

El orden correcto de los cubiertos

La disposición de los cubiertos también responde a una regla sencilla: se utilizan de fuera hacia dentro.

Esto significa que, si hay varios tenedores, cucharas o cuchillos preparados en la mesa, se empieza por los que están más alejados del plato y se continúa progresivamente hacia los que están más cerca.

En una colocación tradicional:

• Los tenedores se sitúan a la izquierda del plato.
• Los cuchillos y las cucharas se colocan a la derecha.
• Los cuchillos deben quedar con el filo orientado hacia el plato.
• Los cubiertos de postre se colocan habitualmente en la parte superior del plato.

El objetivo es que el comensal pueda identificar fácilmente qué cubierto corresponde a cada plato del menú.

“Si come solo con el tenedor en la mano dominante, las púas siempre tienen que mirar hacia arriba”, explica. Magnific

Qué hacer con los cubiertos durante una pausa

Otro detalle que puede generar dudas aparece cuando se hace una pausa durante la comida.

En ese momento, los cubiertos deben reposar sobre el plato y no sobre el mantel. Tampoco es recomendable dejarlos apoyados de cualquier manera o con los extremos fuera del plato.

Cuando se ha terminado de comer, el lenguaje de los cubiertos cambia. La disposición conjunta sobre el plato permite indicar al personal del restaurante que el comensal ha terminado y puede retirarse el servicio.

Una de las posiciones más habituales consiste en colocar cuchillo y tenedor juntos y en paralelo sobre el plato, generalmente en posición vertical o ligeramente diagonal.

Comiendo, la cosa cambia cuando el tenedor es parte de un juego de utensilios igual de importantes, como puede ser un cuchillo. instagram.com/protocoloyetiqueta.es

Más allá de la posición del tenedor, existen otras normas básicas que suelen repetirse en las comidas formales.

No conviene hablar con la boca llena, utilizar el teléfono móvil durante la conversación, hacer ruidos con los cubiertos o estirar el brazo por delante de otros comensales para alcanzar algo.

Tampoco es recomendable utilizar los cubiertos para señalar, gesticular de forma exagerada o trasladar comida de un plato a otro.