En Aiaraldea ya huele a txakoli a 6 días de descorchar la añada

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Aunque no será hasta el mediodía de este próximo domingo (7 de junio), cuando el parque Juan Urrutia se entregue al descorche oficial de la nueva añada de Arabako Txakolina –cerca de 270.000 botellas, que tendrán como embajadores al chef Alberto Molinero y al sumiller Jorge Rodríguez, ambos vinculados al Grupo La Roca–, la comarca de Aiaraldea ya huele a txakoli. Y es que si ya la semana pasada la Denominación de Origen estuvo promocionando sus mejores caldos por Madrid y, asimismo, desplegó todos sus encantos en esa primera Txakolin Festa que albergó el sábado la azotea del gasteiztarra mercado de Abastos, en casa no va a ser menos.

De hecho, ya a las 12.30 horas del sábado, la casa de cultura de Luiaondo acogerá una cata maridaje de queso y txakoli –organizada dentro de la semana cultural de este concejo de Ayala– pensada para realzar los matices de ambos productos, en una experiencia gastronómica que combina tradición, territorio y sabor.

Los protagonistas serán el fresco y vibrante Beldui de la famosa bodega sita en un baserri del siglo XVIII en las alturas de Laudio y los no menos afamados quesos artesanos de la quesería Soloitza de Respaldiza, cuyo queso azul Eskutxi acaba de recoger en Gasteiz uno de los premios Materia Prima, en la cuarta edición de una cita creada para poner en valor a los productores de Euskadi que están marcando una nueva etapa en la alimentación con sus creaciones artesanales del mar, la huerta, la montaña y la granja. Las plazas son limitadas y para inscribirse hay que llamar al 688 783 667.

500 ciclistas

Asimismo, aprovechando que este próximo viernes y sábado nada menos que 500 ciclistas llegarán a la comarca, dispuestos a afrontar los dos recorridos de 57 y 90 kilómetros con desniveles de 1.400 y 2.100 metros, que conforman la primera Orbea Gravel Aiaraldea (una prueba diseñada para dar visibilidad a los recursos naturales y culturales de la cuadrilla, conectando patrimonio, deporte y enoturismo, con un impacto ambiental mínimo y un aprovechamiento respetuoso del paisaje), la Ruta del Txakoli de Aiaraldea también ha echado el resto organizando una programación de actividades complementarias, de la mano de varios de sus asociados.

El viernes 5, se celebrará una visita guiada con degustación en la quesería Soloitza, la Bodega Astobiza de Okondo ofrecerá una visita guiada con cata de txakoli y, asimismo, tendrá lugar una visita guiada al municipio de Laudio. Por último, el sábado 6, el Museo etnográfico de Artziniega acogerá una visita teatralizada que permitirá acercarse a la historia y las costumbres tradicionales del entorno. Las reservas a estas actividades se realizan a través de la web de Basquemountains.