El Asador Etxebarri se corona como el mejor restaurante del mundo en 2026

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El Asador Etxebarri, ubicado en la localidad bizkaina de Axpe se ha coronado la madrugada de este jueves como el mejor restaurante del mundo en 2026 al ocupar el primer lugar de la nueva lista de The World's 50 Best Restaurants. En segundo lugar ha quedado el restaurante tailandés Gaggan mientras que la tercera posición la ocupa el danés Alchimist.

Arginzoniz y su técnica ancestral

Al recibir el premio, Bittor Arginzoniz ha señalado a toda la gente que les ayudó "para seguir trabajando en el fuego, la técnica más ancestral". "Nuestros antepasados nos dejaron todo su saber y hacer, y con su dedicación y pasión nos transmitieron un valor cultural y gastronómico incalculable", ha señalado.

"Para mí es un verdadero honor recoger este premio", ha afirmado recordando que "sin ayuda de muchas personas hubiese sido imposible". Ha recordado a sus antepasados "que nos dejaron todo su saber y todo su hacer, nuestras madres, nuestras abuelas, grandes cocineras y grandes cocineros que con su dedicación y pasión nos transmitieron un valor cultural gastronómico incalculable".

Tras 18 años en la prestigiosa lista The World's 50 Best Restaurants, el restaurante dirigido por Bittor Arginzoniz, en Atxondo, se hace por primera vez con el primer puesto en la gala celebrada en Lima

Entre otros premios, el de mejor chef se lo ha llevado el surcoreano Junghyun Park, del restaurante Atomix, de Nueva York, que escala al número 11 de la lista.

El galardón a la mejor chef ha sido para la canadiense Jessica Rosval, del restaurante Al Gatto Verde, ubicado en Módena, Italia, y en el puesto número 24.

Por último, el premio al mejor pastelero lo ha obtenido el tailandés Dej Kewkacha, que trabaja en colaboración con el famoso chef Gaggan Anand, cuyo restaurante principal, Gaggan, es el número 2 del mundo este año.