De sociedades gastronómicas a embajadas culturales, vuelve Bertakoak a Zarautz

Actualizado hace 8 minutos

La villa de Zarautz no es sólo mar, surf, tradición y cultura vasca. Va más allá. También es un mosaico de procedencias que crece y se enriquece año tras año. Bajo esta premisa nació y se consolidó Bertakoak, una iniciativa que el próximo 25 de abril convertirá las cocinas de las sociedades gastronómicas del municipio en embajadas culturales. El objetivo es sencillo de decir, pero profundo de ejecutar: compartir mesa para derribar prejuicios y estrechar lazos entre vecinos. Todo eso, sin importar de dónde vengan o dónde hayan nacido.

Qué mejor manera de integrarse en la sociedad que... en una sociedad

Para entender la importancia de este evento, hay que comprender primero qué representan estos espacios. Y es que, las sociedades gastronómicas son uno de los elementos más arraigados entre las costumbres de los zarauztarras. En una villa que cuenta con aproximadamente 22 sociedades en total, que la mitad de ellas, once, hayan tomado la decisión de participar en esta iniciativa deja entrever la sensibilidad que tiene la ciudadanía hacia la convivencia.

¿Qué mejor manera de integrarse en la sociedad (en este caso, la comunidad zarauztarra) que haciéndolo literalmente dentro de sus sociedades gastronómicas? Estos locales, que históricamente han sido el epicentro de la vida social vasca, se transforman ahora en el escenario más que perfecto para la integración. Jesús Arana (EAJ-PNV), concejal de Políticas Sociales, señala que esta apertura “es el reflejo de una villa dispuesta a convivir y a aprender de los nuevos vecinos que vienen a sumar”.

Desde 2014

La trayectoria de esta iniciativa es el mejor indicador de su necesidad. La primera edición tuvo lugar en 2014 y, por aquel entonces, participaron apenas 77 personas. Doce años después, la cifra acumulada de participantes supera ya los 1.500 zarauztarras. Lo que comenzó como un pequeño “experimento social” se ha transformado en una cita marcada en el calendario.

Para entender por qué Bertakoak es más relevante que nunca, basta con mirar las cifras de los últimos padrones. Según los datos de este año, Zarautz ha alcanzado los 23.655 habitantes. De ellos, 2.525 personas han nacido en el extranjero, lo que supone ya un 10,67% de la población total.

Crecimiento de vecinos provenientes de Honduras y Perú

Si comparamos estos datos con el pasado la evolución es la siguiente: en 1999, el porcentaje de personas nacidas fuera era de apenas el 1%. Hoy, la comunidad más numerosa es la de Nicaragua, con 501 personas, seguida de Argentina, con 222, Colombia, 180 y Guatemala, 149. Además, las estadísticas muestran un crecimiento acelerado en el último año de vecinos provenientes de Honduras (un aumento del 20,2%) y Perú (17,2%).

Este dinamismo poblacional se trasladará directamente a los fogones el próximo sábado, 25 de abril. El abanico de sabores será impresionante, permitiendo a los asistentes degustar platos de países como Palestina (en la sociedad Iñurritza), Afganistán (en Arrano), Senegal (en Galeperra), Ucrania (en Carballeira) u Honduras (en Zazpi), entre muchos otros.

Cartel de la iniciativa Bertakoak en Zarautz, donde aparece toda la información y todas las sociedades que participarán. Pedro Amundarain

La oportunidad de probar recetas tradicionales de lugares tan remotos es el gancho, pero el verdadero valor reside en lo que suele ocurrir casi siempre después del postre: una buena sobremesa. Ese espacio de tiempo en el que, con el estómago lleno y el ánimo relajado, sin prisas, los vecinos de toda la vida y los recién llegados puede charlar, conocer sus historias y descubrir que más allá del lugar de origen, comparten los mismos deseos de crear comunidad.

Inscripciones hasta el 22 de abril

Para participar en esta experiencia enriquecedora, tanto para la comunidad como para el estómago de uno mismo, las comidas tendrán un precio popular de 10,50 euros. Es necesario inscribirse, hasta el 22 de abril, en el edificio de Servicios Sociales (Zigordia kalea, 33) llamando al 943 005 127 o escribiendo a immigrazioa@zarautz.eus. Esta iniciativa, muestra, como a fuego lento se degustan y valoran mejor las cosas, tanto la comida como la compañía. Por eso, animan a todos y todas las zarauztarras a participar.