¿Cuál es el secreto de un buen sándwich?

Mixto, vegetal, club...Tipos de sándwich hay para todos los gustos. Este plato es uno de los más populares y variados que existen a nivel mundial. Un tentempié a base de dos rebanadas de pan entre las que prácticamente cualquier ingrediente queda bien y que, además, puede consumirse frío o caliente. Cada 3 de noviembre se celebra su Día Mundial.

Un origen aristocrático para un plato para todos los bolsillos

La historia del sándwich se remonta al siglo XVIII y su origen lo encontramos en la aristocracia. Concretamente, en el inglés John Montagu, IV Conde de Sándwich. Aficionado a las cartas y a la buena cocina, pidió que le sirvieran unas rodajas de carne entre dos rebanadas de pan. De esta forma, evitaba ensuciar los naipes y mancharse las manos, además de no tener que interrumpir las partidas.

El sándwich con más solera de Bilbao

Hablar de sándwiches en Bilbao, es hablar del EME. Este clásico de la hostelería abrió en 1950 y, actualmente, es la cuarta generación de la saga familiar la que se encarga de servir los famosos triángulos. Parte del éxito se lo deben a su receta de salsa secreta, pero la calidad de los productos y la elaboración casera del pan y la mayonesa también son elementos clave, como nos ha contado en Onda Vasca con Txema Gutiérrez uno de sus responsables, Borja Morales.

El sándwich vegetal de la Green Capital

Variedades vegetales hay muchas, y una de las más curiosas la encontramos en Vitoria-Gasteiz. Es el sándwich vegetariano que elaboran en el Botanic, ubicado en el 84 de la calle Zapatería. Consiste en una capa de hummus, verduras asadas al romero, queso de cabra y crema de calabaza entre pan de centeno. Fue una de las 30 propuestas recogidas en la Guía de la Gastronomía Green, con la que Vitoria-Gasteiz celebró el 10º aniversario de su nombramiento como 'Green Capital'. También encontramos en su carta una variedad del famoso sándwich cubano adaptada a formato bocadillo. Hemos hablado con uno de sus responsables, Javier Fernández.