La Plaza del Mercado de Azkoitia servirá de marco este próximo sábado a Azokatik Mahaira: Sukaldean Behin.
Bajo esta denominación se halla un taller de cocina en el que los asistentes encontrarán claves para disfrutar de una forma de cocina sencilla, saludable y sostenible.
Cita en Kontzejupe
La cocinera Anne Otegi y la nutricionista Aitziber Aizpuru serán las responsables del taller, que tendrá lugar en Kontzejupe a partir de las 11.00 horas.
Otegi forma parte del proyecto Elikaenea, creado para actualizar el mercado de Oxirondo de Bergara, mientras que Aizpuru es responsable del centro Eliku de Azpeitia.
Durante el desarrollo del encuentro, Otegi y Aizpuru señalarán una serie de pasos para comer de forma equilibrada y saludable sin terminar esclavizado en la cocina.
Producto local y de temporada
El objetivo es demostrar que dos horas de trabajo entre pucheros y cazuelas pueden ser suficientes para preparar la comida de toda la semana.
Asimismo, pondrán en valor el trabajo de los productores locales, con la utilización de productos de cercanía y de temporada en la elaboración de las diferentes recetas, que tendrán ocasión de degustar al final del taller.
Esta iniciativa está organizada por Landaola, Federación de Asociaciones de Desarrollo Rural de Gipuzkoa, en colaboración con el Ayuntamiento de Azkoitia, miembro de la Red de Mercados de Gipuzkoa, con el objetivo de promover el desarrollo rural y la economía local.
Revitalización de mercado rurales
La revitalización de los mercados rurales es un objetivo compartido por todos los mercados locales, y este proyecto busca contribuir a ese proceso de dinamización.
Esa labor pasa por aprender a elaborar recetas en casa de forma rápida y cómoda, teniendo en cuenta los productos de temporada, alejándose ligeramente de los platos habituales y preparando alimentos locales de consumo cotidiano de una forma más atractiva.