Por qué el pescado azul es el superalimento del verano

Actualizado hace 3 minutos

Salmón, atún, sardinas, anchoas, chicharro... Todos ellos destacan por su alto contenido en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para el buen funcionamiento del corazón y del cerebro. Estas grasas saludables ayudan a reducir la inflamación del organismo, contribuyen a mantener niveles normales de colesterol y mejoran la salud cardiovascular a largo plazo.

Cualidades

Su riqueza en nutrientes va más allá de las meras grasas saludables: el pescado azul aporta vitamina D y minerales como el yodo o el selenio, además de proteínas de alta calidad -muy importante a partir de los 50 años, que es cuando se empieza a perder masa muscular y el cuerpo agradece esa dosis proteica-. Esto no solo favorece la energía y el sistema inmunitario, sino que también tiene un impacto visible en la piel, ayudando a mantenerla más hibridada, elástica y luminosa desde dentro.

Con qué frecuencia tomarlo. Introducir pescado azul en la dieta de manera regular, unas dos o tres veces por semana es una forma sencilla de cuidar el organismo sin grandes complicaciones. Ya sea cocinado a la pancha, al horno o en conserva de calidad, este se convierte en un aliado versátil que encaja fácilmente en una alimentación equilibrada.

Opciones a elegir

Salmón. Su alto contenido en omega-3 ayuda a cuidar la salud cardiovascular y a reducir la inflamación. Además, aporta vitamina D, lo que lo convierte en un aliado para la salud de la piel.

Atún. Un excelente fuente de proteína magra, ideal para mantener la masa muscular y aportar energía. También contiene omega-3 y minerales como el selenio, que contribuye a la protección celular.

Sardinas. Pequeñas, pero muy nutritivas, ya que concentran calcio, principalmente en la espina, y vitamina B12. Son también una opción más económica dentro del pescado azul, no siempre ajustado de precio.

Anchoas. Es la versión más suave y digestiva, especialmente sí se toman en vinagre o a la plancha. Ayudan a cuidar huesos, músculos y sistema nervioso.

Caballa. Destaca por su sabor fuerte y su textura jugosa. Es muy popular en diversas cocinas, especialmente en la mediterránea. Rico en grasas saludables y proteínas, ideal para asar o cocinar a la parrilla.

Trucha. Es un pescado azul muy apreciado por su sabor y calidad nutricional. Es alta en omega-3, la trucha se puede preparar de distintas maneras; es excelente a la parrilla o ahumada.