Los beneficios ocultos del chocolate para tu salud, según el cardiólogo Aurelio Rojas

Actualizado hace 1 hora

El chocolate es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Debido a su sabor, textura y propiedades, ha tenido desde siempre un gran éxito. Y si a ello le añadimos los beneficios que tiene, mejor que mejor. De hecho, hay algunos que suelen pasar desapercibidos y que no todo el mundo sabe. Para conocerlos, tenemos a expertos, como el cardiólogo Aurelio Rojas, para desgranarlos uno a uno.

El cardiólogo Aurelio Rojas @doctorrojass

Los increíbles beneficios de consumir chocolate

En un vídeo reciente publicado en su perfil personal de Instagram, Aurelio Rojas explica cuáles son los beneficios que aporta el chocolate y que no todo el mundo conoce. Y que, además, el secreto reside en sus propiedades.

En sus palabras, hay un chocolate “muy superior al resto” para mejorar nuestra salud. “Y no, no basta solo con que sea negro. Atento, porque el secreto está en unos compuestos naturales del cacao llamados flavonoides”, explica.

Al comer este alimento, parte de estos flavonoides llegan al colon y las bacterias los transforman. Para poner contexto, afirma que en un ensayo en humanos, tomar 30 gramos diarios de chocolate al 85% durante 3 semanas aumentó la diversidad de la microbiota. Es decir, hizo más variado el ecosistema intestinal que vive en el organismo.

Y no solo eso: el consumo del chocolate ayuda a controlar mucho mejor el azúcar. Asimismo, la insulina es como una llave que abre las células para que entre la glucosa, por lo que queda menos azúcar circulando en la sangre, que es la peligrosa.

Aprovechar las ventajas

Por otro lado, Aurelio Rojas apunta a que un meta-análisis de 31 ensayos encontró que las personas que tomaban cacao tenían 5 miligramos menos de glucosa en ayunas en sangre. Un dato que se vio mayormente en las personas con mayor riesgo metabólico.

Del mismo modo, el cardiólogo cuenta que, en el estudio, que se cogieron 600 adultos mayores, un extracto con 500 miligramos diarios de flavonoides redujo un 8,5% la PCR ultrasensible, un marcador de inflamación.

Por si fuera poco, también modificó el interferón gamma, una señal que utilizan las células defensivas para comunicarse. Esto sugiere que las personas que toman cacao tienen una mejor regulación del sistema inmune.

Por lo tanto, la mejor forma de tomar chocolate para sacar partido a sus beneficios es la siguiente: una cucharada rasa de cacao puro o de 10 a 20 miligramos máximo de chocolate de al menos el 85% o más, acompañado de yogur o kefir, frutos rojos y nueces, una vez al día.

Chocolate negro. Magnific

Un alimento con mucha historia

La historia del chocolate se remonta a Mesoamérica, donde las civilizaciones locales cultivaban el árbol del cacao. Para ellos, las semillas eran tan valiosas que las usaban como moneda de cambio y elaboraban una bebida con ellas para usar encantos religiosos, denominada ‘xocolatl’.

El gran punto de inflexión llegó en el siglo XVI con la conquista de América. Los conquistadores importaron el cacao a Europa y apostaron por añadirle azúcar, canela y vainilla, convirtiéndolo en una bebida dulce que tuvo un gran éxito entre la aristocracia.

Con la llegada de la Revolución Industrial en el siglo XIX, su consumo se extendió gracias a las innovaciones que permitieron sacar la manteca de cacao y crear tabletas de chocolate sólido. Más tarde, se le incluyó leche, dando lugar a una amplia variedad de chocolates que conocemos hoy en día.