Kéfir o yogur: Boticaria García desvela cuál es más saludable y sorprende con su respuesta

Actualizado hace 53 minutos

El kéfir ha ganado un gran protagonismo en la dieta de mucha gente en los últimos años. Sin embargo, aún son muchos los que prefieren el yogur.

Existe un gran debate en relación a cuál de los dos es más saludable, y los colaboradores de Zapeando se lo quisieron preguntar a la farmacéutica y nutricionista Boticaria García durante el programa de este martes.

"El que más te guste y el que mejor te siente. Pero que sea natural, es decir, que no lleve azúcar añadido. Porque puedes comprar un kéfir de una vaca pastando en los Alpes, pero si luego le pones azúcar añadido... ni la vaca ni los Alpes van a hacer nada", explicó.

A la hora de tener que elegir uno de los dos alimentos, la nutricionista lo tuvo claro: "Empate técnico. El kéfir tiene más variedad de microorganismos, pero el yogur cuando es natural también es buena opción. Lo ideal es tomar los dos alternando".

"La batalla no es kéfir contra yogur. Es natural contra azucarado", zanjó.

Proteínas, calcio y microorganismos vivos

El kéfir y el yogur natural se han convertido en dos alimentos habituales en muchas dietas gracias a su contenido en proteínas, calcio y microorganismos vivos. Ambos son productos lácteos fermentados, aunque presentan diferencias en su elaboración y en el tipo de microorganismos que contienen.

Uno de los principales beneficios del yogur natural es su aporte de proteínas y calcio, nutrientes importantes para el mantenimiento de los huesos y los músculos. Además, los yogures que contienen cultivos vivos pueden aportar microorganismos que contribuyen al equilibrio de la microbiota intestinal. En algunas personas, el consumo de yogur con cultivos vivos también puede mejorar la digestión de la lactosa.

El kéfir, por su parte, se obtiene mediante la fermentación de la leche con los denominados gránulos de kéfir, que contienen una combinación de bacterias y levaduras. Esta diversidad de microorganismos hace que el kéfir sea especialmente interesante desde el punto de vista de los alimentos fermentados. Al igual que el yogur, aporta proteínas, calcio y otros nutrientes presentes de forma natural en la leche.

Tanto el kéfir como el yogur natural pueden formar parte de una alimentación saludable cuando se consumen en su versión natural y sin azúcares añadidos, tal y como subrayó Boticaria García.

El yogur y el kéfir tienen beneficios y propiedades nutricionales muy valiosas Freepik

Revisar el etiquetado

Además, pueden resultar alternativas interesantes frente a postres lácteos azucarados. Para aprovechar sus propiedades nutricionales, conviene revisar el etiquetado y priorizar productos con una lista de ingredientes sencilla.

En definitiva, ninguno de los dos alimentos debe considerarse un producto milagroso, pero su consumo habitual puede contribuir a una dieta variada y equilibrada, especialmente cuando sustituye opciones con mayor cantidad de azúcares añadidos.