Identificación setas en Bilbao: ellas son más prudentes que muchos hombres que pecan de exceso de confianza

Un otoño más el Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao activa el Servicio de Identificación de Setas que, de manera gratuita, atiende a las consultas de todas las personas aficionadas a la micología.

Entre sus funciones está poder determinar la seguridad para el consumo de los ejemplares recogidos y así evitar posibles intoxicaciones, además de resolver todas las dudas de las personas aficionadas a la micología relacionadas con su actividad.

Se trata de un servicio gratuito que el Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao pone en marcha cada otoño para minimizar los posibles riesgos para la salud ante ejemplares que puedan no ser aptos para el consumo.

El concejal de Salud y Consumo, Álvaro Pérez, acompañado por Álvaro Chirapozu, Jefe de Sección de Inspección Alimentaria y Zoonosis del Ayuntamiento de Bilbao ha presentado esta mañana este servicio muy valorado entre la comunidad aficionada a la recogida de setas y hongos.

 Chirapozu, se ocupa del servicio desde hace 35 años, entonces, los veterinarios municipales trabajaban en el mercado de La Ribera, y los clientes les planteaban todo tipo de dudas y consultas sobre setas y otros alimentos. Hace un llamamiento a la sensatez y la prudencia: "todos los años aparecen en nuestros bosques setas tóxicas y mortales que son identificadas en este servicio. Tenemos más usuarias que usuarios, ellas de alguna manera son más precavidas, y ellos pecan más de abuso de confianza. A veces nos han traído ejemplares que había recolectado el marido, o regalados, porque no se fiaban. Y menos mal, de hecho, todas las imprudencias con ejemplares tóxicos las he visto en hombres". 

Todos los lunes de octubre y noviembre

Al igual que el pasado año, las personas aficionadas a la micología deberán acudir a las dependencias del Área de Salud y Consumo (Calle Cristo, Nº 1 - 5ª planta). El horario de atención será de 9:30 a 13:30 horas, todos los lunes de octubre y noviembre. También se atenderá al público los días después de un festivo. En este caso, el 13 de octubre y el 2 de noviembre. Fuera de estos días, también es posible solicitar cita previa en los teléfonos 94 420 49 24 y 94 420 49 63.

Recomendaciones

Se recomienda que sea la persona recolectora quien preferiblemente se acerque al servicio, de forma que pueda aportar datos sobre el hábitat y el entorno. También es aconsejable trasladar varios ejemplares de cada especie recolectada (desenterrarlos con el pie completo y sin cortar) y sin mezclar.

Además, desde el Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao se recuerda a las personas aficionadas a la micología que recolecten únicamente ejemplares desarrollados y sanos (sin agusanar). De igual manera, es preferible que se consulte lo antes posible desde la recolección de las setas (como máximo dos días después) y guardar los ejemplares fuera de bolsas de plástico, lo más extendidos que sea posible y en la parte baja del frigorífico, cubiertos con un trapo limpio y seco.

No es recomendable lavar ni congelar los ejemplares antes de su identificación ya que pierden gran parte de su color y su aroma natural, y tampoco mezclar distintas clases de setas en el mismo recipiente.

El Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao anima a la ciudadanía a que haga uso del servicio, y que consulten cualquier duda que les pueda surgir sobre las setas u hongos recogidos. De igual manera, se recuerda a las personas consumidoras de estos alimentos que ante el mínimo indicio de malestar deben acudir a los servicios médicos de urgencias.