Helados de bollo de mantequilla, el sabor que arrasa este verano

En plena época estival, hay días en los que el calor aprieta sobremanera. Este hecho se da más aún en las capitales, donde la vegetación escasea en comparación con los alrededores. Por esto mismo, resistirse a opciones como helados con sabor a bollo de mantequilla resulta misión imposible, y más aún si llevan el sello de Pastelerías Zurikaldai de Neguri, que suministra piezas de hasta dos kilos de peso para confeccionarlos.

Y es que la firma de helados artesanales bilbaina Gelati!!Gelatii!! llega esta temporada con productos tan icónicos como innovadores. Y es que entre sus últimas creaciones destacan los sandwiches helados, el Polo Dubái, tartas heladas e incluso cajas de politos con leche de cabra o de aceite de oliva.

Abrió en Santutxu hace 21 años. Patricia Valdés Ruiz de Villa

Del Polo ‘Txintxin’ al ‘Bilbao Jaiak’

Personalizando al máximo su oferta esta temporada, cuentan con otros proyectos como el Polo Txintxin, desarrollado a partir de frambuesa y champing, o los helados Bilbao Jaiak, elaborados exclusivamente para esta próxima Aste Nagusia.

Esta empresa familiar de helados italianos llevó a cabo su primera apertura en Santutxu hace ahora 21 años, y ha multiplicado su presencia por todo el territorio vizcaino. De hecho, la firma está especializada en helados artesanales elaborados con producto local, saludables y naturales, dado que es el único productor de helados en Euskadi con certificado ecológico otorgado por ENEEK. Además, su línea convencional de helados artesanales posee una concentración del 70% de fruta real.

Elaboración

La carta de productos artesanales de Gelati!!Gelati!! está presente ya en más de 400 restaurantes de Bizkaia. En cuanto a su elaboración artesanal y saludable, los helados se llevan a cabo de forma diaria sin colorantes ni conservantes. Más allá del producto, tampoco se utilizan aromatizantes químicos.

Veganos y aptos para intolerantes

La empresa de alimentación cuenta, además, con una carta que incluye helados veganos, sin gluten, sin lactosa, polos sorbetes (con un 92% de fruta real), así como bajos en azúcar (70% de fruta y 30% de azúcar). Asimismo, los helados de crema se elaboran con leche entera, nunca con polvos.

Cuentan con diversas opciones de sabores. Patricia Valdés Ruiz de Villa / Cedida

Productos de “kilómetro cero”

Gelati!!Gelatii!! se apoya en productos de “kilómetro cero” y proveedores del entorno, priorizando -por ejemplo- los huevos o la leche de explotaciones avícolas cercanas a su obrador en Uribe Kosta (Granja HIMA).

Su obrador se encuentra en Uribe Kosta. Javier García / Cedida

Asimismo, utilizan en sus elaboraciones quesos de cercanía o cítricos de explotaciones agrarias de la cercana localidad de Bakio.

Esta firma de helados artesanales bilbaina, fundada por dos hermanos italianos -uno de ellos Diego Guglielmi- cuenta con una base de más de 200 sabores y recetas tradicionales diferentes, algunas desarrolladas y personalizadas bajo la demanda del cliente. Ha llegado el momento de disfrutar de la dulzura del verano, pero sin pasar mucho calor.