Este domingo se cumplen 500 años de la primera referencia escrita a la parrilla de Getaria

Actualizado hace 4 minutos

Getaria rendirá homenaje este domingo a uno de los elementos más representativos de su identidad gastronómica y marinera. El Ayuntamiento de Getaria ha organizado un acto conmemorativo dentro de la iniciativa Getariako Itsas Parrilla, creada para poner en valor el origen de la parrilla del municipio coincidiendo con el 500 aniversario del testamento de Juan Sebastian Elkano.

Testamento de Elkano el 26 de julio de 1526

La conmemoración toma como punto de partida el testamento que el navegante dictó el 26 de julio de 1526. Según destaca el Consistorio getariarra, en ese documento aparece la primera referencia escrita a la parrilla, con la mención «é tres parrillas de fierro». El texto fue redactado por Iñigo Cortés de Perea, contador de la nao Santa María de la Victoria, mientras la embarcación navegaba por el océano Pacífico y en presencia de siete testigos, todos ellos marineros vascos.

El acto tendrá lugar este mismo domingo, a partir de las 10.30 horas, en Bista Ona. Durante la jornada, personas de distintas generaciones participarán conjuntamente en el encendido de una parrilla, un gesto simbólico con el que se recordará aquel momento histórico y se pondrá de relieve la continuidad de una tradición que sigue formando parte de la identidad de Getaria.

Placas identificativas a restaurantes y sociedades

Además, el Ayuntamiento entregará placas identificativas de la parrilla de Getaria, elaboradas de forma artesanal, a los restaurantes y sociedades gastronómicas que han contribuido a mantener vivo este elemento distintivo del municipio.

La iniciativa también pretende recordar el origen marinero de la parrilla. Según explica el Consistorio getariarra, "las parrillas que hoy forman parte del paisaje más característico de Getaria nacieron en el mar, ya que antiguamente los marineros las sacaban de los barcos para trasladar a tierra la forma en la que asaban el pescado durante sus jornadas de navegación".

Programa

El programa comenzará con una bienvenida a cargo del alcalde de Getaria, Haritz Alberdi. A continuación, el doctor en Historia de la Universidad del País Vasco (EHU) y director científico del Museo Marítimo Vasco, Xabier Alberdi, ofrecerá una presentación y un relato histórico sobre la tradición de la parrilla.

La jornada incluirá también testimonios de establecimientos hosteleros y sociedades gastronómicas del municipio, además de actuaciones de música y danza. Tras el encendido simbólico de la parrilla por parte de representantes de distintas generaciones, se llevará a cabo la entrega de las placas identificativas.

Como cierre del acto, los participantes podrán recoger brasas de la parrilla que habrán encendido conjuntamente para llevarlas a sus casas, en un gesto con el que el Ayuntamiento de Getaria busca "dar continuidad al carácter simbólico de esta conmemoración vinculada al legado marítimo y gastronómico de Getaria".