El sector de la hostelería celebra el I Campeonato de Sala de Euskadi

La Asociación de Hostelería de Bizkaia, la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa y SEA Hostelería con el patrocinio del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, han presentado la primera edición del Campeonato de Sala de Euskadi. El Campeonato, que nace con vocación de continuidad, tiene como objetivo promover y premiar la calidad y la profesionalidad de los establecimientos del sector, representado por el servicio de sala. 

Héctor Sánchez, Gerente de la Asociación de Hostelería de Bizkaia ha señalado que "Euskadi es un destino premium a nivel gastronómico y tenemos que mantener un nivel acorde a la fama y la parte esos profesionales de sala es algo fundamental". Sánchez ha recalcado la importancia de "la labor de los metres, camareros, sumilleres y personal de sala, que hasta ahora ha estado eclipsada por la parte de la cocina y su repercusión mediática".

Para ello, los organizadores han diseñado un campeonato que pondrá a prueba el trabajo teórico y práctico del servicio de sala, en el que podrá participar cualquier establecimiento de hostelería de Euskadi. El 8 de noviembre los establecimientos inscritos realizarán una prueba teórica online sobre conocimiento del servicio. En la segunda fase se clasificarán 10 establecimientos por Territorio Histórico, de los cuales 9 pasarán a la final. Esta selección dependerá del resultado de las visitas técnicas secretas que realizará el jurado a los establecimientos.

La final se celebrará el 28 de noviembre en la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao y en ella se elegirá el local con el mejor servicio de sala de Euskadi.