El restaurante Torre Iberdrola del Grupo Iruña, situado en la emblemática Torre Iberdrola de Bilbao, ha alcanzado un hito significativo en el sector hostelero vasco al obtener el certificado Sustainable Gastronomy. Este reconocimiento avala un método de trabajo basado en la sostenibilidad y las buenas prácticas, evaluando áreas críticas que van desde el abastecimiento a través de proveedores locales hasta la eficiencia en el uso de recursos naturales. Virginia Ruiz, responsable de calidad y sostenibilidad de Grupo Iruña, ha explicado en Las mañanas de Onda Vasca que este galardón es el resultado de una "apuesta firme por una gastronomía sostenible, de calidad y con ese impacto positivo en nuestro entorno".

Ubicado en la segunda planta del edificio, el establecimiento destaca no solo por su compromiso ético, sino también por su privilegiada arquitectura de ventanales que ofrecen una panorámica completa de la ría y la Universidad de Deusto. Luz Saralegui, responsable de hostelería de Grupo Iruña, señala que la transición hacia esta certificación fue un proceso natural, ya que, al estar integrados en un edificio sostenible, ya cumplían con la mayoría de las exigencias operativas. En este sentido, Saralegui destaca la versatilidad de sus instalaciones, que cuentan con salas privadas que permiten una gran flexibilidad, ya que se pueden utilizar tanto para reuniones íntimas de dos personas como para eventos de hasta 30 asistentes. Unas características que lo convierten en el lugar idóneo para reuniones de trabajo.

La propuesta gastronómica del Restaurante Torre Iberdrola se adapta a diferentes perfiles, con una cafetería abierta desde las 8:00h y un restaurante que ofrece un menú ejecutivo semanal por un precio cercano a los 30 euros. La oferta culinaria se basa en la cocina de mercado y el producto de temporada, una dinámica que evita la monotonía del cliente habitual y refuerza su identidad sostenible. El restaurante está abierto a todo el público de lunes a viernes, y para acceder solo es necesario acreditarse con el DNI en la recepción de la torre.