El hito que constituye el 250.º aniversario del descubrimiento del manantial de aguas de Altzola, en Elgoibar, se ha visto acompañado este año por el reconocimiento que Alzola Basque Water acaba de obtener en Bruselas, durante un encuentro internacional de gastronomía que ha reunido en la capital belga a productos considerados excepcionales.
Puntuación de tres estrellas
El agua mineral natural de Alzola Basque Water ha obtenido las 3 Estrellas del Superior Taste Award 2026.
Este reconocimiento es la máxima distinción que otorga el prestigioso International Taste Institute y viene a refrendar la enorme calidad del agua de Alzola.
Calificación global sobresaliente
Para llegar a este veredicto, un jurado independiente ha tenido que llevar a cabo diferentes catas.
El agua de Alzola se ha ganado el favor del jurado y prueba de ello es la extraordinaria calificación global del 90,8 % que ha cosechado, destacando un 92 % en Primera Impresión y un sobresaliente 93,9 % en Calidad Visual, además de excelentes puntuaciones en Olfacción (89,5 %), Sabor (88,2 %) y Sensación Final tras la ingesta (86,4 %).
Los miembros del jurado valoraron diversas características del agua con sumo detalle.
200 chefs y sumillers
El jurado de este año ha estado compuesto por más de 200 chefs y sumillers independientes procedentes de más de 20 países.
Todos ellos ha sido seleccionados meticulosamente por su experiencia culinaria en competiciones de prestigio y guías de renombre como Le Guide Michelin o Gault & Millau.
Entre las figuras de renombre internacional que componen este panel de cata se encuentran nombres de la talla de Bernard Vaussion (exchef del presidente de Francia), Christian Brancaleoni (Mejor Sumiller de Italia 2022), Ferran Vila-Pujol (Mejor Sumiller de España 2022), Gabriel Biscay (M.O.F.) y Michael Vanderhaeghe, entre otros.
Cata a ciegas
El proceso de evaluación se realiza bajo un estricto protocolo a ciegas y en completo silencio.
Los jueces desconocen por completo la marca y la procedencia del producto, evaluándolo individualmente en función de sus características intrínsecas, sin compararlo con otros competidores y bajo condiciones estandarizadas de luz natural.
Desde el corazón de Izarraitz
El agua mineral natural de Alzola tiene su origen en el macizo de Izarraitz.
Estudios realizados por espeleólogos y científicos indican que el agua recorre un trayecto subterráneo de aproximadamente 12 kilómetros antes de aflorar en Altzola (Gipuzkoa), a unos 700 metros de profundidad y a una temperatura constante de 30 °C, tras un proceso natural de filtración que se prolonga entre 20 y 25 años.
Este largo recorrido geológico confiere al agua de Alzola una composición mineral estable y equilibrada, que ha sido valorada de manera sobresaliente en Bruselas.