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Cultivo de mubles para alimentación humana

Un equipo de investigadores cría mubles en cautividad en Plentzia y Mutriku
Cultivo de mubles para alimentación humana
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Científicos de BeA y BCTA de la UPV/EHU, Gaiker, Kardala, e Ikaslan trabajan en el cultivo de mubles para consumo humano. Los mubles, a pesar de ser un pescado que no goza del favor de los consumidores dada su tendencia a alimentarse en zonas sucias, son peces de la familia de los mugílidos con un elevado contenido de grasa en músculo , una característica del pescado azul. De hecho, los análisis realizados hasta el momento constatan que la calidad nutricional de su carne es muy alto . Nadia Conlledo , investigadora del Centro Kardala de Mutriku señala que el reto es encontrar el pienso adecuado para esta especie y tratar de convencer al consumidor de que el muble es un pescado saludable y apetecible

18/06/2021
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