Correos ha emitido este martes un sello dedicado al bacalao al pilpil, plato tradicional de la cocina vasca y que representa a Euskadi de la serie filatélica "Gastronomía: España en 19 platos".
La tirada es de 110.000 "hojas bloque" -superficie de papel ilustrada en la que aparecen uno o más sellos, con su correspondiente valor de franqueo, medidas y sistemas de impresión- en las que se recogen los cuatro ingredientes necesarios para elaborar este plato: bacalao, aceite de oliva virgen, ajos y guindillas.
En el sello, además, el pescado se presenta antes y después de ser cocinado, en una cazuela de barro.
La serie "Gastronomía: España en 19 platos" es fruto de un convenio suscrito entre la Real Academia de la Gastronomía y Correos. Incluye un plato procedente de cada una de las 17 Comunidades Autónomas, además de Ceuta y Melilla.
La Academia Vasca de Gastronomía eligió el bacalao al pilpil para este reconocimiento filatélico a la cocina vasca.
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