Leche, pan, sobaos, quesadas...la gastronomía cántabra está repleta de alimentos de calidad, naturales y saludables, producidos en un territorio con unas condiciones climáticas excepcionales. Alimentos que el Gobierno de Cantabria, junto con la Asociación de Turismo Rural, quiere impulsar, animando a los visitantes a degustar un auténtico desayuno montañés. El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación de Cantabria, Pablo Palencia, nos ha hablado en Onda Vasca con Txema Gutiérrez de esta iniciativa, que supondrá un respaldo importante al sector primario y que se pone en marcha de cara al verano, pero que continuará más allá de la época estival.

La campaña busca promocionar el desayuno de Cantabria, "de la montaña, de los pastos y de la calidad extra" que tienen esos productos caseros y de proximidad que son emblema de la región. Los huéspedes desayunarán "como desayunaban nuestras abuelas y desayunaban en los pueblos", explica Palencia. Para ello, el Ejecutivo ya ha comenzado a enviar a los alojamientos rurales un listado de productores actualizado por sectores, para que puedan ir contactando con ellos de forma individualizada y hacer acopio de los productos. Se aprovechará "para mejorar, si cabe, la producción de café con baristas, la tabla de quesos, las producciones artesanales de sobaos o las quesadas de cazuela". Una iniciativa con la que clientes, alojamientos y productores saldrán beneficiados.

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