El clima cálido de Andalucía, las tierras de Jaén y los olivos centenarios del Parque Natural de Sierra Mágina dan como resultado un aceite de oliva virgen extra excepcional. Se trata del aceite Señorío de Camarasa que elabora la cooperativa Santa Isabel de Torres. Un AOVE de montaña 100% picual del que nos ha hablado en Onda Vasca con Txema Gutiérrez la agricultora y cooperativista Juana Hermoso, que también es miembro del consejo rector de la cooperativa.

Este aceite es realmente zumo de aceituna, ya que se extrae exclusivamente mediante métodos mecánicos. Esto, unido al amparo de una Denominación de Origen como es Sierra Mágina, hace que tenga una calidad superior para cumplir con los estándares del panel de cata de la DO. No hablamos de un producto atractivo únicamente por su sabor. La variedad picual tiene mayor porcentaje de compuestos fenólicos, unos antioxidantes que, entre otros beneficios para nuestra salud, tienen propiedades antiinflamatorias: "Elaboramos un producto que, además de estar rico, es saludable".