Un crocante de morcilla, una magdalena rellena de carrillera y un calabacín a la gabardina, los mejores pintxos de la Txantrea

El pintxo 'Desafiante' del bar Gaztelu se ha alzado con el Oro tras una Semana del Pintxo de la Txantrea que ha contado con una gran acogida por parte del público y que ha batido el récord de participación con veinte establecimientos a concurso.

En esta XXIª edición el jurado, compuesto por Iker Barbarin -cocinero en el hotel Barceló Portinatx de Ibiza-, Iñaki Ustárroz y los miembros de Arturo Kanpion Abesbatza Javier Usoz, Txuma Cuadrado y Mª Rosa Díaz lo ha tenido muy complicado. La alta participación, con veinte bares a concurso, ha motivado a las cocinas, que han realizado un gran trabajo y puesto en valor a la hostelería del popular barrio pamplonés un año más.

La entrega de premios, que se celebró este miércoles en la Sociedad Kaskallueta, concluyó con la entrega de los galardones a los cuatro ganadores en las categorías Oro, Plata, Bronce y Premio Popular.

Así, el ganador ha resultado ser el bar Gaztelu, con su pintxo 'Desafiante', del que el jurado destacó su equilibrio, sabor y presentación así como su facilidad de comer. Se trata de un crocante de morcilla con salsa "picosa" de mango y un mix de pimientos.

Pintxo premiado con el primer premio de la Semana del Pintxo de la Txantrea. 'Desafiante', un crocanti de morcilla. Foto: ANAPEH

El segundo clasificado ha sido el bar el Ogi con 'Dulce Txantrea', un pintxo arriesgado y original, según el jurado, con mucho sabor y elaborado con productos de Navarra. Un pintxo que es una magdalena casera de huevos y harina rellena de carrillera de ternera al vino, con un toque picante y recubierta de glaseado. "Lo que hicimos fue un puré de boniato con mantequilla de Pacharán y taquitos de jamón asado". 

Segundo premio de la Semana del Pintxo de la Txantrea, 'La dulce Txantrea' del bar Ogi. Foto: ANAPEH

El tercer premio ha recaído en el bar Morea, con su pintxo 'El No Sé', un pintxo sabroso y con mucho gusto. Un calabacín a la gabardina mezclado con distintas variedades de hongo y langostinos en salsa de langosta con reducción de Módena y crujiente de puerro. El premio al Pintxo Popular, elegido por el público, también ha sido para el pintxo 'El No Sé' del bar Morea, que sumó al Bronce un segundo galardón.

Tercer premio y Premio Popular al bar Morea con 'El No Sé', un calabacin a la gabardina con mezcla de variedad de hongos y langostinos en salsa de langosta. Foto: ANAPEH

Además, en esta edición ha habido una mención especial del jurado al Bikinori, del bar Avenida, un pintxo valiente y con mucho sabor. Un crujiente de alga nori con atún rojo aliñado, una crema de aguacate, vinagre en polvo y arroz inflado que ha tenido un buen recibimiento.

Premio especial del jurado al bar Avenida con 'Bikinori', crujiente de alga nori con atún rojo aliñado. Foto: ANAPEH

En esta edición también han ganado los clientes. Así, los que han probado diez o más pintxos han formado parte del sorteo de estuches de Vinos D.O. Navarra, escudo de la Txantrea, entradas para eventos deportivos y un vermú para dos personas en todos los bares participantes; mientras que quienes han probado todos los pintxos optaron al sorteo de un fin de semana para ocho personas en una casa rural y tres puestos de jurado para la siguiente edición.