Un 60 % de los camareros que se forman en Gipuzkoa no tiene permiso de trabajo

Se acerca el verano y el debate sobre si faltan camareros o lo que escasean son las buenas condiciones laborales continúa en torno a la hostelería donostiarra. Mientras algunas asociaciones de hosteleros han anunciado su apuesta por la contratación de personal extranjero, la mayoría de los camareros que se forman en Gipuzkoa no cuentan con permiso de trabajo para ejercer su profesión cuando terminan sus estudios.

En concreto, Cebank, la Escuela Superior de Hostelería de Gipuzkoa, estima que un 60 % de los 70 camareros que completan sus estudios anualmente no cuenta con permiso de trabajo por ser de origen extranjero y unas 120 ofertas anuales no quedan cubiertas por este motivo. Esto choca con la intención de algunas asociaciones de hosteleros de regularizar a unas 50 personas colombianas para que trabajen en la hostelería guipuzcoana este verano. Además, los sindicatos alertan de que una medida de este tipo supondría un empeoramiento de las condiciones laborales.

Los responsables de dos emblemáticos locales donostiarras coinciden en señalar que es más complicado encontrar personal bien formado que trabajadores en general, aunque reconocen al mismo tiempo la dureza del empleo. "La mayoría de las personas que encontramos son jóvenes y que trabajan de manera temporal. Para que se queden fijos cuesta más. El trabajo de hostelería no es agradable porque trabajas cuando todo el mundo está de fiesta y, si te puedes permitir no hacerlo, no lo haces", ha señalado en Onda Vasca Andrés López, de la cervecería Garagar ubicada en el Boulevard. En esta misma línea, desde La Cepa, en la calle 31 de Agosto, afirman que "la hostelería es el escape para la gente que quiere un trabajo rápido". "Lo más difícil es encontrar profesionales que sepan atender a los clientes y que sepan idiomas", afirman.