Probablemente no haya podido haber un mejor quinto aniversario para Tortillas Klaritxu, un cumpleaños que se celebró este pasado jueves 7. El obrador que allá por 2017 abría sus puertas en la calle Sierra de Aralar de Lakua, popular por sus sabrosas y variadas tortillas de patata y, de un tiempo a esta parte, por sus originales loretxu, acaba de abrir un segundo punto de venta en el número 34 de la calle Pintorería, un ansiado “escaparate” en pleno Casco Viejo de Gasteiz.
“Siempre he tenido la idea de crear una cocina central para surtir a bares que no la tienen, como es el caso de El Nuevo. Y la idea de compartir el local con gente nueva está ahí, siempre que no se solape con la actividad de Loretxu”, avanza el propietario. Sería una suerte de coworking gastronómico en el que no solo tendría cabida, por ejemplo, la elaboración de comida para repartir sino también la realización de cursos de cocina u otras actividades.