Bizkaia

Portugalete primer municipio europeo en conseguir Residuo Cero en sus comedores escolares

Los alimentos rescatados se pondrán gratis a disposición de la ciudadanía en varias máquinas de vending

Portugalete ha puesto fin al desperdicio alimentario en sus comedores escolares. Es el primer municipio de toda Europa que pone en marcha una estrategia global de prevención, disminución y redistribución de excedentes alimentarios escolares en todos los centros educativos de la localidad.

De esta forma, Portugalete cumplirá con las exigencias europeas en torno al desperdicio alimentario que marcan las nuevas normativas que pretenden alcanzar los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) de la ONU antes del 2030.

El viernes 8 de diciembre de 2023 se inauguró de manera oficial el proyecto en los comedores escolares de Asti Leku Ikastola, Kanpazar Ikastola, CEIP Ruperto Medina, IES Juan Antonio Zunzunegui, La Mennais Santa María Ikastetxea, CEIP Gabriel Celaya, Nuestra Señora del Carmen Ikastetxea, CEIP Maestro Zubeldia y Antonio Trueba IPI en colaboración con Fundación Residuo Cero Fundazioa y Grupo Ausolan y gracias a la financiación del Ayuntamiento de Portugalete y Gobierno Vasco. El alumnado y el personal de cocina de los centros escolares son los protagonistas indiscutibles del proyecto dada su implicación en todo el proceso que no solo recupera los alimentos sino que se introduce firmemente en los planes educativos de los colegios.

Cuatro máquinas de vending en Portugalete

Los alimentos rescatados se pondrán a disposición de toda la ciudadanía de Portugalete de forma gratuita en cuatro máquinas de vending (Zero Zabor Hozkailuak) ubicadas en Los Llanos, San Roque, Zubi Alde y Abatxolo.
El próximo miércoles 13 de diciembre se hará una rueda de prensa en el ayuntamiento de Portugalete a las 12:00 horas en la que se explicará en qué consiste el proyecto.
 
Portugalete Circular:
Estrategia impulsada por el Ayuntamiento de Portugalete en los 9 centros escolares del municipio. Consiste en concienciar al alumnado de la importancia del aprovechamiento de la comida y de los residuos que se generan en los centros escolares.

 
Tiene tres puntos importantes: 
 
1. Aprovechamiento de la comida; con la idea de no desperdiciar ningún alimento y con la ayuda del alumnado se va a poner en circulación todos los menús no aprovechados por los comedores
escolares.
2. Reutilización de los desechos generados en los comedores escolares; todos los desperdicios orgánicos generados en la elaboración de la comida y la comida que no se pueda poner en circulación serán recogidos y depositados en un contenedor marrón de orgánico que se tratara para poder obtener compostaje para su utilización posterior.
3. Utilización del compost; el ayuntamiento dotara a cada centro educativo de un huerto urbano para su uso y proporcionara a cada centro del compost generado gracias a su buena gestión de los residuos orgánicos. La idea es concienciar a la juventud en la importancia de la reutilización y del aprovechamiento que se puede dar de las materias que hasta hace bien poco se tiraban a la basura. Conseguir un municipio más sostenible entre todos y todas.


Rexcatering ya en Etxebarri, Lemoa, Plentzia, Donostia...

Rexcatering es un proyecto único en el estado que recupera de forma segura alimentos excedentes de cocinas centrales y comedores colectivos. Con un fuerte componente en innovación tecnológica, se encuentra implementado ya en otros municipios como Azpeitia, Etxebarri, Plentzia, Durango, Lemoa o Donostia. El proyecto ha sido reconocido como uno de los 6 mejores casos de buenas prácticas en innovación vasca en el Global Innovation Day 2021, organizado por Innosbaque - Agencia Vasca de Innovación. 

Cabe recordar también que, en el mes de junio de este mismo año, el Gobierno español ha aprobado el proyecto de ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario; el texto obliga a las empresas a disponer de un plan de prevención del despilfarro alimentario, prioriza la donación y trata de fomentar las buenas prácticas, la educación y la concienciación respecto a la prevención. Obliga también a las empresas a cuantificar el desperdicio e incluye un régimen sancionador para los incumplimientos.

Grupo Ausolan

Ausolan es un grupo empresarial de capital 100% nacional líder en servicios de restauración y limpieza integral a colectividades. Con más de 50 años de historia, ha integrado diferentes proyectos locales, preservando la cercanía al cliente y el respeto a las costumbres de cada lugar.

El valor de Ausolan radica en su proyecto socio-empresarial que, inspirado en los valores cooperativos, promueve el desarrollo y la participación de quienes forman parte de él, generando ilusión y compromiso. Con una plantilla de más de 11.000 personas, sirve diariamente más de 260.000 menús, cuenta con más de 2.100 clientes, y en 2022 alcanzó un volumen de facturación de 239 millones de euros.

12/12/2023