Ni congelar ni hacer conservas: el invento de Lidl que mantiene los alimentos frescos durante más tiempo

Actualizado hace 1 hora

Conservar los alimentos ayuda a reducir el desperdicio alimentario y mantiene durante más tiempo sus propiedades.

Además, una conservación adecuada limita el crecimiento de microorganismos y ralentiza la oxidación y deterioro, lo que se traduce en un mejor aprovechamiento de las compras que hacemos.

Existen numerosos métodos de conservación, y aunque los más populares son el congelado o el embotado, el envasado al vacío se ha convertido en una de las opciones más prácticas.

Al extraer el aire del envase, se reduce notablemente la presencia de oxígeno, uno de los principales responsables de la oxidación de los alimentos y del desarrollo de muchos microorganismos aerobios.

Es importante saber que el envasado al vacío no sustituye la refrigeración o la congelación cuando estas son necesarias, sino que las complementa para prolongar la conservación.

Una opción es la Envasadora al vacío SilverCrest de 130 W de Lidl, que realiza el vacío y el sellado sin ninguna dificultad. Además, incorpora diferentes modos para alimentos secos o húmedos, incluye un rollo de bolsas para empezar a utilizarla desde el primer momento y es compatible con bolsas aptas para cocción al vacío.

Por un precio de 19,99 euros, es una alternativa asequible para quienes desean aplicar este sistema de conservación.

Envasadora al vacío Silvercrest Lidl

Ventajas frente a congelación y baño María

Frente a la congelación, el envasado al vacío ofrece varias ventajas. Aunque ambos métodos pueden combinarse, retirar el aire antes de congelar ayuda a prevenir las quemaduras por congelación, reduce la deshidratación superficial y ocupa menos espacio al eliminar el exceso de aire de las bolsas. También facilita dividir grandes compras en raciones individuales, evitando descongelar más cantidad de la necesaria.

Comparado con el embotado al baño María, el envasado al vacío destaca por su rapidez y sencillez. Preparar conservas caseras requiere esterilizar los envases, respetar tiempos y temperaturas adecuados y, en determinados alimentos poco ácidos, utilizar una olla a presión para garantizar la seguridad alimentaria.