El aguacate es uno de los alimentos que más de moda se ha puesto en los últimos años. Debido a su sabor, beneficios y disponibilidad, esta fruta ha ido ganando adeptos y su uso en la cocina está cada vez más extendido. Esto no quita que, de vez en cuando, surjan dudas sobre sus propiedades. Para aclarar las dudas, cardiólogos como Aurelio Rojas revelan todo lo que hay que saber y así consumirlos correctamente.
Desmontando mitos sobre el aguacate
En un vídeo reciente publicado en su perfil de Instagram, este experto enumera una serie de cuestiones muy frecuentes: “¿Aguacate sí o no? ¿El aguacate tiene muchas calorías? Sí. ¿Entonces se engorda? Pues no. ¿Y es bueno para el corazón? Sí”.
Por otro lado, comenta que el aguacate ayuda a reducir el colesterol malo, sobre todo si sustituye a otras grasas saturadas como, por ejemplo, la mantequilla. También afirma que es un alimento antiinflamatorio y que disminuye el riesgo de infarto.
Asimismo, recuerda que es bueno para la tensión arterial por su alto contenido en potasio y que sirve para controlar el azúcar en sangre, además de mejorar la microbiota. Lo mismo ocurre con el estreñimiento, incluso con la vista: Aurelio Rojas señala que contiene dos carotenoides antioxidantes llamados luteína y ceasantina.
Las mejores propiedades de este alimento
El cardiólogo, siguiendo con el vídeo, comenta que el aguacate posee muchas propiedades interesantes porque, a su juicio, tiene “varias cosas que le encantan”.
La primera de ellas es el ácido oleico. Tiene la misma grasa monoinsaturada que encontramos en el aceite de oliva virgen extra, muy beneficiosa cuando sustituye a las grasas saturadas.
Por otro lado, tiene fibra, que sirve para alimentar la microbiota mejorando la saciedad y contribuyendo a regular el colesterol aterogénico.
Finalmente, contiene potasio. Se trata de un mineral fundamental para regular la presión arterial y el funcionamiento de tus músculos. Y, por supuesto, tu corazón.
Un aguacate listo para sacar a la mesa.
La cantidad ideal de aguacate al día
Aurelio Rojas también cuenta cuánto aguacate “puedes y debes” comer al día para obtener estos beneficios. En sus palabras, lo mejor es medio aguacate al día: es una cantidad más que razonable para muchas personas, aunque dependerá de tus necesidades y del resto de tu dieta.
Por último, el cardiólogo recuerda que no existen los alimentos milagrosos, pero sí aquellos que merecen la pena incorporar a la alimentación, sustituyendo a otros que no son tan buenos.
El aguacate, un alimento interesante nutriocionalmente para preparar desayunos saludables.
Historia de un alimento perfecto para la salud
El aguacate (‘Persea americana’) tiene su origen en Centroamérica, sobre todo en México y Guatemala, donde se consume desde hace miles de años. Algunas civilizaciones, como lso aztecas y los mayas, lo consideraban un alimento fundamental.
Además de describirlo como una fruta sagrada y símbolo de fertilidad, la palabra procede del idioma náhuatl ‘áhuacatl’. Después de la llegada de los españoles en el siglo XVI, el fruto fue introducido en Europa y el resto de América bajo el nombre de "pera de las Indias".
Sin embargo, su auge a nivel mundial llegó en el siglo XX con la selección de la variedad Hass en California. Hoy en día, gracias a sus excelentes propiedades en la nutrición, se ha convertido en todo un fenómeno gastronómico.