Junto a Casbah Formentera, en ONDA VASCA visitamos también los Apartamentos Ses Eufabietes en los que poder disfrutar de una estancia memorable en compañía de familia, amigos o pareja en un entorno natural y mediterráneo, junto a un enclave natural que permite desconectar del ruido y las rutinas diarias. Junto a la completa oferta deportiva con las pistas de padel o la piscina, desde abril cuentan además con un concepto gastronómico renovado con la apertura del restaurante MARITERRA que lidera el joven chef formentereño DAVID PADILLA, conocido por su cocina mediterránea de autor basada en el cariño hacia el producto local, y los manjares KM0 a través de la finca agrícola Cas Majoral, además de por su excelente trabajo reversionando el recetario tradicional de la isla.

En este PODCAST vamos a escuchar la historia personal y el buen hacer en los fogones de David Padilla y del experimentado hostelero Juan Tur Escandell quien ha cogido las riendas de la dirección de la oferta de Ses Eufabietes, un espacio donde se prioriza la calma y la excelencia en el servicio.

Cocina kilómetro 0.4, pan y pizzas con trigo local y pescadores de la zona

Formado en Barcelona y con experiencia en certámenes de alto nivel, David Padilla aboga por una cocina de "kilómetro 0,4", ya que el restaurante se abastece directamente de la huerta, los frutales, los olivos y los corderos de la finca del propio complejo. Además, en Mariterra elaboran su propio pan y pizzas gracias a un horno de suelo rotatorio y a la utilización de harina obtenida de su propio trigo xeixa.

El restaurante trabaja además, en estrecha colaboración con los pescadores de la zona y estima que el 95% de sus proveedores son productores locales de la isla.

Oferta nocturna que versiona el recetario tradicional

La oferta de Mariterra se diferencia notablemente entre el día y la noche. Durante el almuerzo, la cocina se centra en carnes y pescados a la brasa, arroces y platos tradicionales como por ejemplo, la ensalada payesa. En las cenas, el equipo introduce un menú gastronómico que versiona el recetario tradicional de Formentera mediante técnicas contemporáneas. Un ejemplo de este proceso es su propuesta de su flaó, el postre tradicional de la isla, que se presenta en dos versiones: la clásica y otra "reconstrucción" más innovadora con nuevas texturas que mantienen los sabores de antaño.

Esta propuesta hostelera se complementa en Ses Eufabietes con una oferta de bienestar y deportiva que incluye tres pistas de pádel gestionadas como un club selecto abierto tanto a huéspedes como a residentes de la isla.