¡Nos hemos trasladado al paraíso mediterráneo! En este PODCAST especial, el equipo de Onda Vasca se desplaza directamente hasta la Bodega Terramoll, ubicada en el impresionante altiplano de El Pilar de la Mola, en Formentera. A través de las voces de sus protagonistas, descubrimos una isla que es mucho más que playas paradisíacas: es tierra de tradición, innovación vinícola y una gastronomía con alma puramente isleña.

El renacer del vino de Formentera: Vintae y Terramoll

El plato fuerte de nuestro programa arranca con Richi Arambarri, CEO de la compañía vinícola de origen riojano Vintae. Conocido en el sector por revolucionar el mercado con proyectos como los vinos Matsu en Toro o Hacienda López de Haro en Rioja , Arambarri nos cuenta los detalles de un movimiento estratégico: Vintae ha entrado en el accionariado y ha tomado las riendas de la gestión de la Bodega Terramoll.

Su reto en la Bodega es apasionante: recuperar las variedades autóctonas y proyectar el vino de Formentera a nivel internacional.

¿Sabías que...? En la Bodega Terramoll se elaboran vinos de autor y ecológicos con una marcada salinidad y frescura debido a la brisa marina y su suelo calizo. Cuentan con más de 15 hectáreas de viñedo cultivado a gran altura. Además, entre sus viñas más exclusivas se encuentran las de pie franco, cuya producción es 100% artesanal y sin tratamientos químicos.

Un ejemplo de este mimo es su vino más selecto, Es Monestir, galardonado con la medalla Bacchus de Plata. Su nombre rinde homenaje a un misterio histórico: los monjes agustinos que desembarcaron en el siglo XIII en es Caló, se instalaron en la Mola e introdujeron el vino en la isla.

Sabores con vistas al mar: De "190 Pasos" a "Cala Saona"

La gastronomía local también tiene un peso fundamental en este especial. Charlamos en directo con Borja Molins, chef y CEO del restaurante 190 Pasos. Este establecimiento, situado exactamente a 190 pasos de la estación marítima del Puerto de La Savina , ofrece una propuesta de cocina de mercado y de fusión basada en el producto fresco y de temporada. Pescados de la isla, arroces espectaculares y un ambiente sofisticado pero relajado frente a los barcos marcan su identidad.

Además, nos acompaña Juan Costa, del Restaurante "Sol" y del restaurante del hotel "Cala Saona", para desgranar los secretos de los fogones que alimentan el paladar de quienes visitan la isla.

Historia Viva: El linaje de "Es Moliner"

Para cerrar este viaje por la esencia de Formentera, nos sumergimos en sus raíces con Francisco Torres Riera "Es Moliner". Perteneciente a una estirpe históricamente vinculada a la zona de El Pilar de la Mola , Francisco nos ayuda a entender la importancia de los molinos en la isla, la diferencia entre los de agua y los de viento , y nos traslada a la historia del Molí Vell de la Mola, el molino de viento harinero más antiguo del lugar, adquirido por su antepasado Bartomeu Mayans en 1781 y conservado por su familia durante generaciones.

¡Dale al play y viaja con nosotros a través de los sentidos! No te pierdas este recorrido sonoro por el paisaje, la historia y el sabor de Formentera.