El Departamento vasco de Alimentación, Desarrollo Rural Agricultura y Pesca, en colaboración con el de Salud, ha puesto en marcha la campaña '#FrescosSíAnisakisNo', una iniciativa informativa destinada a fomentar el consumo de pescado fresco con total seguridad con el refuerzo de las medidas preventivas.
El objetivo de esta campaña es ofrecer información rigurosa y útil que sirva también para reforzar la confianza de la población en un alimento esencial como el pescado para la cultura gastronómica vasca.
El Gobierno Vasco lanza la campaña #FrescosSiAnisakisNo para fomentar el consumo seguro de pescado fresco.
Seguro y saludable
En este sentido, la consejera Amaia Barredo ha recordado que el pescado es un alimento "seguro y saludable" y que es suficiente con aplicar unas pautas muy sencillas de preparación para prevenir el anisakis.
El Gobierno Vasco lanza la campaña #FrescosSiAnisakisNo para fomentar el consumo seguro de pescado fresco.
La campaña recuerda que retirar las vísceras lo antes posible reduce significativamente el riesgo de anisakis y que se debe cocinar el producto a la temperatura adecuada. Asimismo, señala que cuando se consuma crudo en preparaciones como ceviches, marinados o sushi, el pescado debe congelarse previamente. La campaña se desplegará en pescaderías, en las que se distribuirán materiales informativos dirigidos a consumidores y profesionales. Además, se reforzará con mensajes en prensa, radio y redes sociales, con el objetivo de llegar al conjunto de la población.