El bar Iturralde Berri de Beasain inicia una nueva etapa

Actualizado hace 9 minutos

Tras una temporada con la persiana bajada, el bar Iturralde Berri ha reabierto sus puertas en la plaza Iturralde de Beasain con nuevos responsables al frente. Desde el pasado 9 de mayo, Vanessa Castro y Daniel Pinargote gestionan el establecimiento, en lo que supone su primer proyecto hostelero conjunto. Pareja fuera y dentro de la barra, han apostado por dar un giro vital y profesional con la puesta en marcha del negocio.

La reapertura se produjo el sábado a las 18.00 horas, acompañada de una invitación a la primera consumición y pintxos para quienes se acercaron hasta el local. Un gesto con el que buscaron darse a conocer tras el cambio de dirección. “La respuesta fue muy buena”, resumen sobre esos primeros compases.

“La mejor profesora”

Aunque solo tiene 24 años, Vanessa Castro cuenta con experiencia en hostelería desde hace años, especialmente en cocina. La hondureña ha trabajado tanto en su país de origen como aquí y asegura que siempre ha estado ligada a este sector. Ahora afronta un reto distinto, pero que define como ilusionante: ponerse al frente del establecimiento y hacerlo junto a su pareja. “La cocina es lo mío”, comenta, dejando claro que buena parte de la identidad del bar se construirá desde los fogones.

Daniel, de 30 años, llega desde un perfil muy diferente. Reconoce que hasta ahora su andadura en hostelería había estado ligada principalmente al ocio nocturno y al servicio de copas. “Más allá de eso, no había trabajado en bares”, admite. Sin embargo, asegura que encara esta nueva etapa con ganas de aprender y de crecer dentro del sector. “Tengo a la mejor profesora”, dice en referencia a Vanessa.

“Quien no arriesga no gana”

La idea de asumir un negocio propio llevaba tiempo sobre la mesa. Querían emprender juntos y dar forma a un proyecto profesional común. En un primer momento valoraron Ordizia, donde residen actualmente, pero finalmente la oportunidad surgió en Beasain y decidieron no dejarla pasar.

Dar el paso, reconocen, no ha estado exento de dudas. Ambos son conscientes de que emprender en hostelería implica asumir riesgos, especialmente al tratarse de su primera experiencia gestionando un bar y en un sector tan exigente como el de la restauración. Aun así, decidieron intentarlo. “Quien no arriesga no gana”, resumen.

Todos los días y de todo

El bar Iturralde Berri trabaja ya con carta y ofrece servicio de desayunos, comidas y cenas. Funciona tanto sin necesidad de reserva como con la posibilidad de reservar mesa, una opción que recomiendan para una mejor organización del servicio y una atención más ágil. El equipo está formado por cuatro personas, lo que les permite atender el día a día del local con continuidad. El horario es amplio, de 08.30 horas a más de las 22.00 horas, con extensión en fines de semana. Los domingos abren desde las 10.00 horas y el lunes es el día de descanso semanal.

La oferta gastronómica incluye hamburguesas, platos combinados, ensaladas y raciones. Una propuesta en la que buscan diferenciarse de lo habitual, dando su propio enfoque a los platos. “Intentamos cambiar los básicos y hacer algo diferente”, explican. En ese sentido, destacan especialmente las hamburguesas y platos combinados como eje de la propuesta.

Una primera semana lluviosa

Cabe destacar que el arranque no ha sido del todo sencillo. Los primeros días han estado marcados por el tiempo inestable, con lluvias intermitentes y temperaturas poco favorables que han condicionado la actividad, especialmente en la terraza, uno de los principales atractivos del establecimiento, situada junto a un parque infantil. Esa dependencia del exterior ha reducido la afluencia en algunos momentos. Por ello, Vanessa y Daniel han optado por habilitar también algunas mesas en el interior, de forma que el servicio pueda mantenerse en días de meteorología adversa, pese al espacio más reducido del que disponen dentro.

Días clave para darse a conocer

El establecimiento afronta ahora unos días clave con las Loiantz Jaiak, que comenzaron el viernes en Beasain y se prolongarán hasta el domingo 24 de mayo. Se trata de una de las semanas de mayor actividad en la localidad, en la que la hostelería adquiere un papel protagonista y en la que bares y restaurantes concentran buena parte del movimiento diario. En este contexto, el Iturralde Berri ya cuenta con reservas para comidas y cenas, con previsión de una mayor afluencia especialmente de cara al lunes, Día de Cuadrillas, jornada en la que abrirán de forma excepcional pese a ser su día de descanso. Tanto Vanessa Castro como Daniel Pinargote reconocen que estas fiestas supondrán una oportunidad importante para darse a conocer entre la clientela. Y es que aseguran que el principal reto pasa ahora por conseguir que la gente incluya el bar en su ruta habitual.