La gestión de la hostelería está dando un salto cualitativo gracias a EatAmigo, la solución tecnológica, spin off de Kevo Technologies, que busca simplificar la operativa diaria de los restaurantes mediante el uso de inteligencia artificial avanzada. Según explica su cofundador y CEO, Javier Manzano, el objetivo principal es "simplificar la vía más sencilla a los restauradores, que pongan el foco donde son buenos, es decir, en atender a sus clientes, en elaborar platos, delegando la gestión del servicio al cliente y la gestión de los pedidos en este copiloto digital".
La voz como eje de la interacción
A diferencia de otros sistemas basados únicamente en texto, EatAmigo destaca por su capacidad de procesamiento de voz. Manzano señala que su visión es "superar las pantallas, y tener una interacción hablando". Gracias al uso de modelos de IA generativa, la plataforma ofrece interacciones más abiertas con los clientes, distintas de las que solemos tener con una máquina.
Esta tecnología permite resolver uno de los grandes problemas del sector: la pérdida de clientes por saturación telefónica en momentos de alta demanda. Manzano asegura que "el sistema es capaz de atender varios clientes a la vez, evitando los clásicos cuellos de botella que ocurren, por ejemplo, cuando coinciden grandes eventos deportivos y todos los clientes quieren realizar pedidos de forma simultánea".
Gestión 360 y análisis de datos
La plataforma funciona como un agregador que centraliza canales como WhatsApp, Instagram y la web en una única solución para que el hostelero tenga todo más controlado frente a la actual fragmentación de aplicaciones. Además de la eficiencia operativa, el sistema aporta un valor estratégico mediante el análisis de datos. Según el CEO, no solo se obtienen datos cuantitativos de ventas, sino también "información de carácter cualitativo, es decir, tenemos las conversaciones que han tenido los clientes con el bot, y de ahí podemos obtener también información que permiten luego analizar mejoras en la carta o en el servicio".
El sistema no solo toma nota, sino que se integra directamente con el Terminal Punto de Venta del restaurante, imprime la comanda en cocina e incluso avisa al servicio de reparto.
En cuanto a las reservas, la plataforma gestiona la disponibilidad de mesas en tiempo real, permite realizar cancelaciones y ayuda a prevenir los "no shows" mediante el envío de enlaces de pago para cobrar fianzas si el cliente lo solicita.
De cara al futuro, y tras ser seleccionados por el programa BIND de SPRI, del Gobierno Vasco, la startup prepara el lanzamiento de una marca específica para el sector hotelero, "orientada, sobre todo, a la parte de atención al cliente para dar un servicio 24 horas que refuerce la atención al huésped en todo momento", avanza Javier Manzano.
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