Durangoko Merkatua propone una cata de trigos antiguos y un taller de cocina de otoño para esta semana

Actualizado hace 10 minutos

Tras la conclusión de las fiestas de San Fausto, la plaza del mercado de Durango retoma su agenda cultural y gastronómica de octubre con dos nuevas jornadas participativas centradas en la divulgación de productos locales, la cata de panes artesanales y la elaboración de recetas de temporada. La primera de las citas tendrá lugar este jueves, en horario de 18.00 a 20.00 horas, bajo el título Del grano al pan II. La sesión estará conducida por Maddi, del proyecto panadero Oraska Ogia, y Mónica, del caserío Patxikobaso Baserria. Durante el encuentro se presentará la última cosecha de variedades de trigos antiguos y se llevará a cabo una cata guiada de panes elaborados con estos cereales. Además, las ponentes abrirán un espacio de debate con las personas asistentes para abordar el futuro y la sostenibilidad de estos cultivos tradicionales en la comarca.

Divulgación gastronómica

La programación de la semana se completará el sábado con la actividad En otoño, ¿qué?, que se desarrollará entre las 9.30 y las 11.00 horas. Esta propuesta estará liderada por Miriam Chef Integrativa y ofrecerá un formato dinámico que combinará la charla divulgativa sobre ingredientes de la estación con la preparación práctica de platos orientados a una alimentación saludable y de cercanía. Con estas dos convocatorias, Durangoko Merkatua busca consolidar la plaza como un punto de encuentro no solo comercial, sino también de divulgación gastronómica y apoyo a los productores del entorno.