"La Diabetes mellitus es una enfermedad producida por una alteración del metabolismo, caracterizada por un aumento de la cantidad de glucosa en la sangre y por la aparición de complicaciones microvasculares y cardiovasculares que incrementan sustancialmente los daños en otros órganos y la mortalidad asociada con la enfermedad y reduce la calidad de vida de las personas afectadas", así es como desde el Ministerio de Sanidad.
Una afección que, según indica este mismo organismo, afecta a entre el 5 y el 10% de la población general. "Debe tenerse en cuenta que se estima que por cada paciente diabético conocido existe otro no diagnosticado. Su frecuencia aumenta significativamente con la edad y también con el exceso de peso y la vida sedentaria, por estos motivos se espera un importante aumento del número de diabéticos en los próximos decenios", detallan.
¿Cómo debe ser la alimentación de una persona con diabetes?
Uno de los pilares fundamentales en el manejo de la diabetes es la alimentación y la dieta. Pero no solo en la gestión, también "como prevención de la enfermedad y como parte del tratamiento en todas las fases de la diabetes", tal y como recogen desde la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición.
En esa misma línea, conviene recalcar que los objetivos de la dieta en las personas con diabetes son, según así lo hacen saber desde el Ministerio de Sanidad, "ayudar a controlar el peso, y contribuir al control adecuado de la glucemia y de los factores de riesgo cardiovascular como el colesterol y la hipertensión arterial. Las personas con diabetes con frecuencia tienen dudas acerca de la dieta ideal a seguir. Sin embargo, no existe un patrón dietético único, y varios tipos de dieta han demostrado ser beneficiosas para las personas con diabetes".
Desde la dieta mediterránea hasta la dieta DASH
Entrando más en detalle, desde la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición indican que, si bien "no existe un patrón dietético único", lo cierto es que "varios tipos de dieta han demostrado ser beneficiosas para las personas con diabetes". Los ejemplos a los que se hace referencia son: "Dieta mediterránea: basada en frutas, hortalizas, cereales y frutos secos. Centrada en alimentos poco procesados, de proximidad y de temporada, con poco uso de azúcares añadidos. La grasa habitual es el aceite de oliva. Se limita el consumo de carne roja y se incluye vino en pequeña cantidad en las comidas. Dieta DASH: basada en frutas y hortalizas, lácteos desnatados, cereales integrales, carnes blancas y pescado, así como frutos secos. Se limita el consumo de grasas saturadas y de azúcares, así como de alimentos ricos en sodio".
Tampoco se debe pasar por alto que, en base a lo que indican, las fuentes preferidas de hidratos de carbono deben ser: cereales integrales, verduras, frutas, legumbres y productos lácteos. A su vez, debe limitarse el consumo de azucares refinados y optar preferiblemente por grasas mono-insaturadas, tales como aceite de oliva, pescado azul, frutos secos, aunque limitando la cantidad para no aumentar excesivamente el aporte de calorías. "El consumo de alimentos ricos en ácidos grasos omega 3, tales como pescado azul, nueces y semillas, puede ayudar a la prevención de la enfermedad cardiovascular. Sin embargo, los suplementos nutricionales con omega 3 no han demostrado ser útiles. Bebidas alcohólicas: se recomienda un consumo moderado, una bebida en mujeres adultas y 2 bebidas en hombres adultos, limitando al máximo si es necesario perder peso. En personas tratadas con insulina o ciertos medicamentos orales el consumo de alcohol aumenta el riesgo de hipoglucemia y debe evitarse. Consumo de sodio: debe reducirse en personas con hipertensión arterial, limitando la sal añadida y evitando productos preparados, enlatados, y precocinados", detallan desde el mismo organismo.