Un estudio del CSIC afirma que Euskadi es una de las comunidades que registra más intoxicaciones por anisakis. Algo que se puede considerar normal, debido al alto consumo de pescado que hacemos los vascos. De hecho, somos una de las regiones de Europa con mayor consumo por habitante.
Hace algún tiempo que hemos aprendido a vivir con este parásito que afecta a muchas de las especies que consumimos los humanos, pero todavía existe demasiada desinformación al respecto, generando dudas y miedo entre los consumidores. Por eso, inmersos en plan campaña de la anchoa y el verdel, hemos hablado con el doctor en veterinaria, Jose Manuel Etxaniz, para saber más sobre el anisakis y obtener algunas claves para evitar una intoxicación.
En la entrevista que hemos mantenido con él esta mañana en el magazine de Imanol Arruti, encontrarás respuesta a muchas de tus dudas.
Claves para evitar el anisakis
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