A pesar de llevar décadas en la televisión, Karlos Arguiñano no parece tener prisa por abandonar ni los fogones ni la televisión. El chef ha abordado con naturalidad la pregunta que muchos le lanzan sobre su retiro, reconociendo que observa con cierta distancia la vida de sus conocidos que ya han dejado de trabajar. "Tengo amigos jubilados y me da la sensación de que repiten siempre las mismas cosas", confiesa en una entrevista a Radio Euskadi por los 30 años de su escuela de cocina. "Arguiñano, aguanta ahí. Si estás bien, sigue trabajando", se dice a si mismo. Esta vitalidad es la que le permite seguir conectando con un público que, según dice el cocinero, le suele repetir que "si todos los vascos fueran como tú", a lo que él responde que "hay muchos que son como yo y mejores también", restando peso a la etiqueta de "gracioso" con la que muchos le identifican.
El triunfo de lo sencillo
La clave de la longevidad de su programa está en la empatía que ha demostrado tener Arguiñano con el bolsillo del espectador. Arguiñano tiene muy claro que su misión es ofrecer soluciones para el día a día de la gente corriente. "Siempre me he movido con recetas simples", explica, detallando que su enfoque es pensar en que "en cada casa hay 4, 5 o 6 personas con poco dinero y que necesitan comer o cenar cada día". Para el cocinero, alejarse de los productos excesivamente caros es su "mayor acierto". "Poco rodaballo, pocas cigalas", sentencia, añadiendo que, aunque estos alimentos son deliciosos, "muchos solo las conocen por el nombre". Más allá de los ingredientes y las técnicas, el chef insiste en que "no es posible cocinar bien estando de mala leche".
El documental de Arguiñano, próximamente
Arguiñano está inmerso en la grabación de su documental. Así lo anunció en su última visita a 'El Hormiguero' en diciembre, donde desveló que pronto estrenaría un documental sobre su vida.La intención es contar su vida desde su niñez: "Sabéis muchas cosas mías, casi todas. Pero no todas. Va a ser una historia muy bonita". "Conocemos mucho tu historia de éxito. Pero si no recuerdo mal en los 80 casi te arruinas", dijo Pablo Motos.
Karlos Arguiñano en una foto de archivo
Arguiñano respondió intentando quitarle hierro al asunto, pero recordó que tuvo que pedir un préstamo, y una crisis económica posterior le hizo pasarlo mal: "Pasé muchos apuros. Le pasará a muchos que montan su empresa y piden un crédito importante... Yo pedí el préstamo para hacer el hotel y de repente la crisis bajó el trabajo en un 60-70%". Fue en ese instante cuando le llegó la oportunidad de tener su programa en televisión, lo cuál le "salvó". "Y aquí estoy, desde hace casi 40 años", sentenció.