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Trece personas resultaron intoxicadas el mes pasado en Gasteiz tras consumir tortilla hecha con huevos contaminados con salmonela y tres de ellas tuvieron que ser hospitalizadas, aunque ya han recibido el alta, según ha confirmado fuentes del Departamento de Salud del Gobierno Vasco. El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF) ha emitido una alerta grave de seguridad alimentaria de alcance internacional.

Los hechos ocurrieron en septiembre y el Ejecutivo autonómico comunicó la incidencia al Servicio Nacional de Salud y al Gobierno de Aragón, comunidad autónoma de la que proceden los huevos contaminados. El Departamento de Salud está ahora analizando las muestras de las personas afectadas.

La OCU pide que se informe

La presencia de estos huevos en el mercado ha llevado al Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF) a emitir el pasado 8 de octubre una alerta grave de seguridad alimentaria de alcance internacional ya que se han vendido en Portugal, España y Francia. Los huevos ya han sido retirados del mercado, según informa en su web este organismo europeo.

Según ha publicado este viernes el diario El País, el Departamento de Salud del Gobierno Vasco ha confirmado estos casos, que coinciden con una alerta sanitaria de alcance internacional decretada a raíz de la distribución de huevos contaminados con la bacteria Salmonella Enteritidis procedentes de una explotación avícola en Zaragoza.

La Organización de Consumidores y Usuarios, OCU, se hizo eco el martes de esta alerta sanitaria europea y recriminó a las autoridades españolas no haber informado a los consumidores sobre este brote de salmonelosis. Al mismo tiempo, exigió que se hicieran públicas la marca, el número de lote y detalles de la comercializaron de los huevos contaminados.

Investigación y retirada de lotes

El Gobierno de Aragón mantiene abierta una investigación en las instalaciones de la explotación de gallinas ponedoras para determinar el alcance exacto de la contaminación y evaluar las medidas oportunas.

Aunque se ha confirmado que los huevos contaminados causaron las intoxicaciones en la capital alavesa, por el momento no se ha concretado públicamente cuál es la granja específica afectada dentro de la localidad zaragozana de Mainar.

Como medida preventiva, se ha procedido a la retirada de numerosos lotes de huevos españoles del mercado nacional y de los países vecinos en las últimas semanas.

A pesar de la gravedad de la alerta y de que los productos afectados han sido retirados de la circulación, la falta de información sobre los detalles concretos del brote y los lotes afectados ha generado descontento.

En la actualidad, sigue sin desvelarse la identidad del bar de Vitoria-Gasteiz implicado, así como las marcas comerciales o las partidas exactas de los huevos contaminados. Esta situación ha llevado a la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) a pedir explicaciones a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) con el fin de que los ciudadanos puedan comprobar si adquirieron productos de riesgo.

La tortila fue la causa de la contamienación alimentaria. Pixabay

La asociación insiste en la importancia de la transparencia y de la trazabilidad de los alimentos para evitar alarmas innecesarias entre la población. Desde la organización, la OCU considera necesario identificar los productos afectados para que los consumidores puedan saber si han comprado huevos procedentes de los lotes contaminados.

Precedente en Eibar en agosto

El Departamento de Salud de Euskadi confirmó el pasado mes de agosto un brote de salmonelosis registrado en agosto en Eibar que afectó a un total de 29 personas y dejó a nueve de ellas ingresadas en el hospital por consumir tortillas contaminadas en un bar de la localidad.

En este caso los huevos con los que se elaboraron también procedían de una explotación localizada en Aragón

Asimismo, se inspeccionaron las condiciones de elaboración, conservación y manipulación de los alimentos. La investigación detectó deficiencias relacionadas con la trazabilidad de los huevos, la limpieza y desinfección de utensilios, la conservación de las tortillas a temperatura ambiente y la prevención de contaminaciones cruzadas.

"A la vista de los datos obtenidos, las tortillas consumidas el 9 de agosto son el alimento con mayor probabilidad de estar relacionado con el brote. Entre los factores que pudieron contribuir al episodio se encuentran el tratamiento térmico insuficiente, la conservación de las tortillas sin refrigeración y posibles contaminaciones cruzadas durante su elaboración", precisa Salud.

Ante esta situación de riesgo para la salud, las autoridades sanitarias han procedido a iniciar expedientes sancionadores y a decretar la inmovilización y retirada cautelar de los huevos procedentes de Aragón en todos los locales hosteleros afectados de la red de distribución.