Una receta para golosos: magdalenas caseras de mantequilla

Actualizado hace 6 minutos

Hay recetas que nunca pasan de moda y Estas magdalenas caseras de mantequilla son un claro ejemplo: sencillas de preparar, esponjosas, tiernas y con ese delicioso toque de azúcar en la superficie que recuerda a los desayunos y meriendas de toda la vida.

ELABORACIÓN PASO A PASO

En un bol amplio, batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente espumosa. Añadir la mantequilla derretida poco a poco mientras se continúa mezclando. Incorporar la leche y la vainilla y remover hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Mezclar la harina, la levadura y la sal. Añadir poco a poco esta mezcla a los ingredientes líquidos y remover suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. No es necesario batir en exceso; basta con que todos los ingredientes queden bien integrados.

Cubrir el bol con film transparente o con un paño limpio. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante 20 minutos. Este sencillo paso ayudará a que las magdalenas suban mejor y desarrollen un bonito copete durante el horneado.

Precalentar el horno a 210 °C con calor arriba y abajo. Colocar las cápsulas de papel en una bandeja para magdalenas. Con ayuda de una cuchara dosificadora para helado, repartir la masa en cada cápsula hasta llenar aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad. De esta forma todas las magdalenas tendrán un tamaño uniforme y se hornearán por igual. Espolvorear una pequeña cantidad de azúcar sobre la superficie de cada una.

Introducir la bandeja en el horno y baja la temperatura a 190 °C. Hornear entre 15 y 18 minutos, o hasta que las magdalenas hayan subido y presenten un bonito color dorado. Evita abrir la puerta del horno durante los primeros minutos para que no pierdan volumen.

Retirar las magdalenas del horno y dejarlas reposar unos minutos en la bandeja.

Después colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

Ingredientes para las magdalenas de mantequilla M. Malo

INGREDIENTES

• 3 huevos grandes
• 170 g de azúcar 190 g de mantequilla derretida y templada
• 90 ml de leche entera
• 240 g de harina de trigo
• 10 g de levadura química
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar para espolvorear antes de hornear