Txotx! A partir del 1 de febrero todas las sidrerías estarán abiertas

Iñigo Etxezarreta, vocalista del grupo ETS ha sido el invitado a la apertura de la temporada del txotx 2024 en Astigarraga, en el pueblo ha podido disfrutar del primer txotx en Alorrenea sagardotegia y ha sido el encargado de plantar el clásico manzano, esta vez, en la plaza de erribera Kulturgunea.

Una edición que cuenta con cuatro millones de litros de sidra provenientes de seis millones de kilos de manzanas de origen vasco. "Ha sido una cosecha muy especial ya que ha sido muy rápida y aunque ha habido menos manzana son de gran calidad", destacaba en Gipuzkoako Kale Nagusia de Onda Vasca Olatz Mitxelena, integrante de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa.

Mitxelena nos contaba que hay nerviosismo en las sidrerías y que las que abren solo por temporada están todavía completando la plantilla "aunque todas estarán a pleno rendimiento a partir del 1 de febrero". Es Gipuzkoa el territorio vasco donde más sidrerías hay dentro de la denominación, un total 54 y en todas ellas se ha hecho la apuesta por el producto local y las manzanas de aquí. 

Apuesta que se hace tanto mediante el txotx como mediante la compra de botellas de sidra que siguen siendo las que más cuota de mercado asumen ya que "solo el 5% del consumo de sidra que se realiza se hace mediante el txotx".