Sergio Ortiz de Zárate es un cocinero vasco con una Estrella Michelín y dos Soles Repsol en su haber, Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Restaurador en 2020. Conocido como "El Martillo Vasco", es un amante del mar y el pescado, un defensor del producto y la cocina sin atajos. Pero en esta historia su lucha no es sólo por el sabor, sino por la esencia misma de la gastronomía.

Los agentes de la Corporación, una misteriosa organización que reúne a las multinacionales que gestionan las franquicias de comida rápida, buscan hacerse con los secretos de un legendario manuscrito que les permitiría dominar para siempre la voluntad de todo comensal. Algunos de los mejores cocineros del mundo, agrupados en el sindicato La Saltsa Nostra y la sociedad secreta "El sindicato del Guiso", lucharán con todas sus fuerzas para que eso no ocurra. Ése es el argumento de "Saltsa Nostra", el cómic de recetas de Sergio Ortiz de Zárate. Se trata del primer volumen de una serie donde los mejores de nuestros fogones lucharán contra la amenaza de la comida basura. Una idea disparatada a la que el propio Ortiz de Zárate y su socio Iker Bildosola dieron forma al calor de largas sobremesas. Hoy, en Onda Vasca con Txema Gutiérrez, nos metemos entre fogones (y nunca mejor dicho).