Saborea las "hamburguesas mini" del primer Concurso Pintxo Burger del Casco Viejo de Bilbao

El Casco Viejo de Bilbao va a celebrar durante los próximos diez días el primer Concurso de Pintxos de Hamburguesa o "pintxo burger", un bocado cada vez más solicitado y apreciado en las barras de los bares del casco histórico bilbaíno.

Rosa Pardo, presidenta de la asociación de comerciantes, Zazpikaleak, destaca que "la pintxo burger lleva años entre nosotros, pero en los últimos tiempos hemos visto un claro avance en innovación gastronómica para ofrecer auténticas joyas culinarias".

Libertad creativa: de carnes y veganas

Entre el viernes 17 de marzo y el próximo 26 de marzo, un total de 19 bares y restaurantes del Casco Viejo, completarán sus barras habituales con estas delicias en formato "tanto de carne como alguna propuesta vegana".

Las bases del concurso dan total libertad a los creadores y creadoras a la hora de elaborar las hamburguesas, sin restringir ni el tipo de carne o ingredientes principales ni los condimentos. Además habrá propuestas o elaboraciones más o menos clásicas, pero también muy creativas. 

"La hamburguesita, como le llama mucha gente, se ha convertido en un bocado muy sabroso y con cuerpo; no deja indiferente a nadie", explican desde la organización del concurso. 

Panes y salsas especiales: barbacoa, teriyaki...

También los panes serán muy diferentes, tal y como consta entre las recetas presentadas, así como los aderezos, que "irán de salsas barbacoa, teriyaki o de queso, al huevo frito, diferentes emulsiones y muchos otros secretos que han preferido guardarse en los fogones del Casco Viejo", señalan desde la organización.

Habrá hamburguesas de carne pero también opciones veganas. ASOCIACIÓN ZAZPIKALEAK

Un jurado especializado, compuesto por cocineros, hosteleros, críticos gastronómicos y periodistas del sector, evaluará las creaciones a lo largo de los próximos días. Valorarán tres aspectos: el sabor, la presentación y el equilibrio de la pintxo burger.

Sorteo de una cena para dos personas

El jurado concederá dos premios y el tercero vendrá de la mano de la clientela, de los votos que emita la clientela en cada local hostelero participante. Habrá papeletas específicas en las que se podrá votar, al igual que el jurado, por el sabor, la presentación y el equilibrio del pintxo.

 Entre todas las personas que voten en los establecimientos, la asociación de comerciantes sorteará una cena para dos personas en alguno de los bares inscritos en el concurso.

Listado de bares y restaurantes participantes

Arambarri Food & Roll, Ribera, 16; Peña Athletic Casco Viejo, Pelota, 7; Restaurante Lurrina, Barrencalle Barrena, 16; Ondori Botxo, Pz. Santos Juanes, 2; Pub K2, Somera, 10; Bar Egurre, María Muñoz, 6; Restaurante Aitxiar, María Muñoz, 8; Bar La Muga, María Muñoz, 8; Bar Rest. El Ciervo, Askao, 7; La Palma, Correo, 3; La Olla de la Plaza Nueva, Plaza Nueva, 2; Toma y Daka; Plaza Nueva, 1; Sorginzulo, Plaza Nueva, 12; Bar Negresko, Plaza Nueva, 10; Víctor Montes, Plaza Nueva, 8; Bar Charly, Plaza Nueva, 8; Bar Antxoa Taberna, Plaza Nueva, 1.