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Perretxikos y caracoles al sol

Perretxikos y caracoles al sol
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Está siendo una jornada de San Prudencio espectacular, en las campas de Armentia. Desde primera hora de la mañana, miles de gasteiztarras y alaveses se han acercado a este punto para disfrutar de las diferentes actividades programadas durante todo el día, en una jornada calurosa en la que las temperaturas rondan los 27ºC y sin precipitaciones, con el cielo velado, tan solo, por algunas nubes altas. Este año el "santo meón" no ha hecho honor a su apodo.

Miles de personas disfrutan de San Prudencio en las campas de Armentia

Miles de personas disfrutan de San Prudencio en las campas de Armentia

Una cita en las campas de Armentia, a la que no podía faltar Onda Vasca, y que coge el relevo a la retreta que anoche abría la fiesta en la Plaza de la Provincia y a la Tamborrada en la que han participado 25 sociedades gastronómicas.

Onda Vasca también ha estado presente en las campas de Armentia

Onda Vasca también ha estado presente en las campas de Armentia

Los actos oficiales de la mañana han comenzado con la misa en la Basílica de San Prudencio, a la que han acudido las autoridades. Entre otros, estaban presentes Ramiro González, diputado general de Álava en funciones y candidato a la reelección, el alcalde de Gasteiz Gorka Urtaran y el delegado del Gobierno Español, Denis Itxaso.. Posteriormente, a las 12:00h, se ha bailado el aurresku de honor. 

Pero, sin duda, en las campas de Armentia los protagonistas son los puestos de productos artesanales, gastronómicos y de Km0. Entre los productos salados, se pueden degustar embutidos o queso de Idiazabal que hoy se vendía desde los 17€ hasta los 25 € el kilo. De los dulces, destacan las rosquillas, a 14€ el kilo, el pastel vasco o los churros que se podían adquirir a 6€ la docena. Y entre las bebidas, sidra, txakolí, cerveza o kalimotxo.

En los puestos de las campas de Armentia no podían faltar las rosquillas

En los puestos de las campas de Armentia no podían faltar las rosquillas

Rosquillas de varios tipos, en un puesto de las campas de Armentia

Rosquillas de varios tipos, en un puesto de las campas de Armentia

Sin embargo, las estrellas de la feria, no podía ser de otra manera, son los caracoles y los perretxikos. Caracoles que se vendían esta mañana a 10€/K los de granja y a 12€/K los de campo y que antes de cocinarlos hay que limpiarlos bien. En Onda Vasca, Joana Lara, productora de 'Caracoles Landak' y Gustavo Cembellín, de 'Carnicería Paco', nos han dado algunas claves. "algunos le echan sal o un chorrito de vinagre pero nosotros solo los lavamos con agua para no influir en el sabor", nos cuenta Lara a lo que Cembellín añade que "también se usa un poco de limón, que es más suave que el vinagre".

En cuanto a los perretxikos, hemos visitado el puesto de Lola que visita Armentia desde la Sierra de la Demanda. A vender tenía perretxikos de Navarra, el grande a 30€ el kilo y el pequeño a 42€ el kilo. También ofrecía perretxikos alaveses, en este caso, a 46€ el kilo. "Hemos traído los mejores para la feria" añadía. Y nos contaba que por su puesto ha pasado mucha gente esta mañana: "la gente se para porque les atrae el olor. ¡Huele fenomenal!".

Perretxikos, una de las estrellas de la fiesta

Perretxikos, una de las estrellas de la fiesta

Lola nos confesaba, no obstante, que debido a la sequía "está siendo complicado conseguir el producto". Y nos recomendaba que si el perretxiko no es para consumir en el día, lo mejor "es gaurdarlos en la nevera; así te aguantan una semana".

Y no podía faltar el txoripintxo solidario que este año destinará su recaudación a la Federación Alavesa de Deporte Adaptado (FADA). Se trata de un sabroso bocado que se vende a 1€ más la voluntad con el que se pretende colaborar con esta federación, integrada por 5 entidades: Zuzenak, Itxaropena, Aspace, Apdema y Aukera Aniztasuna.

Buen ambiente en las campas que rodean la Basílica de San Prudencio

Buen ambiente en las campas que rodean la Basílica de San Prudencio

Desde luego, hoy se dan todos los ingredientes para que el Día de San Prudencio sea un éxito. Algo que llena de satisfacción a la diputada de Cultura y Deporte Ana del Val. Entrevistada en Onda Vasca, ha afirmado que "cuando tú organizas esto, que lleva muchos meses de trabajo, y ves cómo funciona, es un gran orgullo". Del Val, además, nos ha dejado su plan para las próximas horas: "dar una vuelta por las campas, comer un talo o un bocadillo, disfrutar de la sidra y el txakolí y pasar por todos los puestos, que hay todo tipo de cosas, también artesanía". Ya por la tarde, hay una cita que la Diputada de Cultura no piensa perderse. "A mí me toca un poco más la fibra... esta tarde es la Tamborrada Infantil, a la que he dedicado mucho tiempo y esfuerzo. Se han apuntado muchos más niños de los que empezaron. Y estamos con la idea de que los más jóvenes asuman San Prudencio como algo propio ya, y se imbuyan de esta tradición desde pequeños".

En total, más de 80 actividades integran el programa de las fiestas de San Prudencio y Nuestra Señora de Estíbaliz, que se prolongarán hasta el lunes 1 de mayo.

2023-04-28T12:26:46+02:00
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